鳓鲞在所有鲞中最被人们称奇，也是最受人欢迎的腌制海鱼，根据鳓鱼腌制的次数可以分为一鲍鳓鲞，二鲍鳓鲞，三鲍鳓鲞。
鳕鱼肉质细嫩个，属于大众比较知晓的海鱼之一。
准备食材：鳕鱼、鳓鲞、生姜、料酒、葱碎。
1）把鳓鲞剪段去鳞，鳕鱼去鳞切厚片，生姜切丝。
2）先单独把鳓鲞放盘子里，放入姜丝和少许料酒，蒸10分钟以上。
3）鳕鱼片码盘里，把蒸过的鳓鲞均匀夹放在鳕鱼片上，撒上蒸过鳓鲞的汤汁。
3）锅中放水，放上蒸架，鳕鱼蒸5分钟后撒上葱碎就可以出锅了。
这个菜不是一般的美味哦！不放调料都能鲜掉眉毛的呢！