[ENG]|[ESP] Arepas 🫓 with beets and vegetables -Recipe-

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I wish you an excellent day, today I want to share and teach you a new recipe; this time I will share with you the step by step of some arepas with beets and vegetables, a colorful and delicious variant in this version, we incorporate the vibrant color and nutritional benefits of beets, as well as some chopped vegetables. You can add the vegetables of your choice, these arepas are full of nutrients and flavor.

Les deseo un excelente día, hoy quiero compartir y enseñar una nueva receta; esta vez le compartiré el paso a paso de unas arepas con remolacha y vegetales, una variante colorida y deliciosa en esta versión, incorporamos el vibrante color y los beneficios nutricionales de la remolacha, así como algunos vegetales picados. Usted puede añadir los vegetales de su gusto, estas arepas están llenas de nutrientes y sabor.

Without further ado, let's get started.

Sin más empecemos.

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INGREDIENTS|🫓|INGREDIENTES

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-1 cup precooked corn flour
-1 beet
-1 onion
-1 sweet bell pepper
-3 cloves of garlic
-1/2 cup of water
-Salt to taste
-Oil to spread on the budare
-1 piece of scallion with sprig

We obtained 5 medium arepas.

• 1 taza de harina de maíz precocida
• 1 remolacha
• 1 cebolla
• 1 ají dulce
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de agua
• Sal al gusto
• Aceite para untar el budare
• 1 trozo de cebollín con rama

Obtuvimos 5 arepas medianas.

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PREPARATION-PREPARACIÖN:𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡:ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:

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Wash, cut the beets in two and put them in a pot with plenty of water, let them cook until tender and al dente.

Lavamos, cortamos en dos la remolacha y la llevamos a una olla con abundante agua, la dejamos cocinar hasta que esté tierna y al dente.

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Once the cooking time is over, drain the beets and place them in the blender together with the vegetables previously cut into pieces.

Pasado el tiempo de cocción, escurrimos la remolacha y la colocamos en la licuadora junto con los vegetales que previamente hemos cortado en trozos.

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Then, in a bowl, add this mixture and add the flour and salt. Stir well until a smooth and manageable dough is obtained.

Luego, en un envase, agregamos esa mezcla y añadimos la harina y la sal. Removemos bien hasta obtener una masa suave y manejable.

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We proceed to make a ball with the dough and then flatten it with both hands to shape the arepa.

Procedemos a hacer unas bolas con la masa y luego la aplastamos con las dos manos para darle forma a la arepa.

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We place the budare on the stove, spread with oil, let it heat up, put our arepas.

Colocamos el budare en la hornilla, untamos con aceite, dejamos que se caliente, ponemos nuestras arepas.

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We wait for it to cook on both sides.

Finally, we remove our arepas, serve and enjoy as an appetizer, side dish or main course.

Esperamos se cocine por ambos lados.

Finalmente, retiramos nuestras arepas, servimos y disfrutamos como aperitivo, acompañamiento o plato principal.

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