আমার প্রিয় মিষ্টি গুলোর মধ্যে রসমালাই অন্যতম । দুধ এবং রসগোল্লার সংমিশ্রণে এটি তৈরি করা হয়। অসাধারণ মজাদার এই মিষ্টিটি সবাই খেতে পছন্দ করে ।সুস্বাদু এই মিষ্টিটি একটু লম্বা করে বানানো হয় ।। তবে বিভিন্ন সাইজের তৈরি করা যেতে পারে ।রসগোল্লার মত এতে রস থাকেনা বরং ঘন গাড় দুধ দেওয়া হয়। যা অনেক সময় ধরে গরম করে গাড় করা হয়।
এই মিস্তিটি অধিকাংশ মিষ্টির দোকানে পাওয়া যায় । অনেকে আবার বাড়িতে এই মিষ্টি বানিয়ে খেতে পছন্দ করে । নিজের হাতে তৈরি যে কোন জিনিসই তৃপ্তি সহকারে খাওয়া যায় । তবে এতে অনেক সময় এবং কষ্ট প্রয়োজন । একারনে ইচ্ছা থাকলেও অনেকে এটা বানাতে পারে না ।