Feliz noche amigos de Hive Food está noche les quiero mostrar el paso a paso de como hice este delicioso quesillo. Y es que antes yo hacía quesillos y no quedaban tan bellos como este. Y es que en clase la profesora nos dió algunos tips para tener un quesillo muy bonito y hoy quiero compartir esto con ustedes.
Good evening, friends at Hive Food! Tonight, I want to show you the step-by-step process of how I made this delicious quesillo. I used to make quesillos before, but they never turned out as beautiful as this one. However, my instructor shared some tips in class on how to get a really beautiful quesillo, and today I want to share them with you.
Para preparar este quesillo vamos a necesitar: - 15 huevos. - 3 latas de leche condensada. - 3 tazas de leche. - 650 gr de azúcar. - agua. - 1/2 taza de ron. - 2 cucharadas de vainilla. - el jugo de medio limón.
To prepare this quesillo, we will need: - 15 eggs. - 3 cans of condensed milk. - 3 cups of milk. - 650 g of sugar. - water. - 1/2 cup of rum. - 2 tablespoons of vanilla. - the juice of half a lemon.**
Vamos a comenzar colocando el azúcar en el mismo molde donde haremos el quesillo, le colocamos agua hasta cubrir la azúcar y de una vez le vamos a a colocar el jugo de medio limón a este caramelo que ayudará a que el azúcar no se cristalice y tener un mejor caramelo para nuestro quesillo.
We’ll start by placing the sugar in the same mold we’ll use for the quesillo; add enough water to cover the sugar, and immediately add the juice of half a lemon to the mixture this helps prevent the sugar from crystallizing and ensures a better caramel for our quesillo.
Y cuando el caramelo va obteniendo el color que queremos, que es un color ámbar, lo retiramos del fuego y vamos a dejar que endurezca para poder colocar la mezcla del quesillo. Algo que mi mamá hacía era esparcir el caramelo por todo el molde y esto es algo que no debemos hacer. Solo debemos dejar el caramelo en la parte de abajo del molde.
And when the caramel reaches the desired color an amber hue we remove it from the heat and let it harden so we can pour in the quesillo mixture. My mom used to spread the caramel all over the mold, but that is something we shouldn't do; we should only leave the caramel at the bottom of the mold.
Ahora vamos a comenzar con la mezcla del quesillo, en un recipiente grande comenzamos por colocar las 3 tazas de leche líquida.
Now we are going to start mixing the quesillo; in a large bowl, begin by adding the 3 cups of liquid milk.
Luego agregamos la leche condensada, sacamos bien todo el contenido de la leche y lo agregamos a la mezcla. Luego agregamos los huevos y batimos muy bien para que todo se integre bien.
Next, we add the condensed milk making sure to scrape out all the contents and add it to the mixture. Then, we add the eggs and beat everything very well so that it is thoroughly combined.
Por último agregamos la vainilla y el ron que nos ayuda a dar un mejor sabor al quesillo. Yo en esta oportunidad esto haciendo un quesillo tradicional, pero podemos agregarle jugo de alguna fruta que nos guste o chocolate. Lo que a ti más te guste.
Finally, we add the vanilla and the rum, which help enhance the flavor of the quesillo. I am making a traditional quesillo this time, but you could add fruit juice whatever kind you like or chocolate. Whatever you prefer.
Al momento de agregar la mezcla al molde, pasamos la mezcla por un colador para quitar cualquier grumo y lograr tener un quesillo perfecto.
When adding the mixture to the mold, we pass it through a strainer to remove any lumps and ensure a perfect quesillo.
Vamos a tapar el quesillo con papel de aluminio y lo vamos a colocar en un recipiente más grande al cual le vamos a colocar agua y llevamos al horno por aproximadamente una hora y media.
We are going to cover the quesillo with aluminum foil, place it inside a larger container filled with water, and put it in the oven for approximately an hour and a half.
Una vez el quesillo está listo. A mí me gusta dejarlo reposar toda la noche en la nevera para desmoldarlo. Y pueden ver qué quedó un quesillo muy delicioso, el cual yo vendo en porciones.
Once the quesillo is ready, I like to let it rest in the refrigerator overnight before unmolding it. As you can see, it turned out delicious, and I sell it by the slice.