Feliz noche amigos de Hive Food hoy quiero compartir con ustedes la experiencia de haber hecho por primera vez figuras de chocolate blanco para una torta y es increíble como mi trabajo me saca de mi zona de confort y la verdad tenía miedo de que no me quedara muy bien pero estuve viendo varios vídeos en Youtube para hacer un buen trabajo y que quedarán bien estás figuras de chocolate. Y cabe destacar que este chocolate blanco estaba delicioso.
Happy evening friends of Hive Food, today I want to share with you the experience of having made white chocolate figures for a cake for the first time and it is incredible how my work takes me out of my comfort zone and the truth is I was afraid that it would not turn out very well. Well, but I was watching several videos on YouTube to do a good job so that these chocolate figures will turn out well. And it should be noted that this white chocolate was delicious.
Para preparar estás figuras solo usé 100 gr de chocolate blanco para cobertura, dos ollas una un poco más grande que la otra, agua, el molde para hacer las figuras, polvo nacarado y una manga repostera.
To prepare these figures I only used 100 gr of white chocolate for covering, two pots, one a little bigger than the other, water, the mold to make the figures, pearl powder and a pastry bag.
Comencé pesando el chocolate blanco, este lo coloque en la olla mas pequeña. Está olla debe caber perfectamente en la otra olla pero sin que se pase el agua que vamos a colocar en la otra olla.
I started by weighing the white chocolate and placing it in the smaller pot. This pot should fit perfectly into the other pot, but without letting the water that we are going to put in the other pot spill over.
Vamos a colocar la olla mas grande con agua y cuando está comience a hervir vamos a colocar encima la otra olla con el chocolate y vamos a dejar que el calor del agua hirviendo derrita el chocolate y vamos mezclando mientras este se va derritiendo. Esto lo hacemos así para que el fuego no queme el chocolate blanco que es bastante delicado. Esto también lo podemos hacer en el microondas.
We are going to place the largest pot with water and when it starts to boil we are going to place the other pot with the chocolate on top and we are going to let the heat of the boiling water melt the chocolate and we are going to mix it while it is melting. We do this so that the heat does not burn the white chocolate, which is quite delicate. We can also do this in the microwave.
El molde de silicón debe estar bien limpio. Una vez que derretimos el chocolate lo agregamos en una manga pastelera, esperamos que no esté tan caliente para no quedarnos y vamos a ir colocando el chocolate en el molde para lograr hacer las figuras que necesitamos para colocar en una torta.
The silicone mold must be very clean. Once we melt the chocolate, we add it to a pastry bag. We wait for it to not be too hot so that we don't get stuck and we will put the chocolate in the mold to make the figures that we need to put on a cake.
Damos unos pequeños golpes al molde para que entre bien el chocolate en todos los huecos se las figuras. Con una espátula la pasamos por encima para quitar el exceso de chocolate.
We tap the mould a few times to ensure that the chocolate enters all the holes in the figures. We use a spatula to remove the excess chocolate.
Estás figuras las lleve a la nevera por aproximadamente 20 minutos a la nevera para que estuvieran bien firmes y poder desmoldarlas. Una vez desmoldadas con un pincel y el polvo nacarado comencé a colocarlo en las figuras de chocolate y quedaron muy hermosas. La verdad tenía mucho miedo de no hacerlo bien. Pero me pareció que es bastante fácil de preparar y le da un toque hermoso a las tortas.
I put these figures in the refrigerator for approximately 20 minutes so that they would firm up and I could unmold them. Once they were unmolded, I began to put the pearl powder on the chocolate figures with a brush and they turned out very beautiful. The truth is I was very afraid of not doing it right. But I found it to be quite easy to prepare and it gives a beautiful touch to the cakes.
