Delicioso almuerzo reconfortante//(Esp/Eng)

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Preparación de los frijoles negros

• Lo primero que hacemos es limpiar los frijoles y dejamos remojar en agua desde la noche con un poquito de soda. Luego colocamos una olla con abundante agua en la cocina a fuego alto y añadimos los frijoles y dejamos cocinar hasta que se ablanden; puede pasar horas. Una vez blando, le añadimos las verduras sofritas, cebolla, ajo y pimentón. Dejamos cocinar y le agregamos sal; aquí añadimos una cucharada de azúcar. Listos estos frijoles negros.

Preparing the Black Beans

• First, we wash the beans and let them soak in water overnight with a little baking soda. Then we place a pot with plenty of water on the stove over high heat, add the beans, and let them cook until they’re tender; this can take hours. Once tender, we add the sautéed vegetables, onion, garlic, and paprika. Let them cook, then add salt; at this point, add a tablespoon of sugar. The black beans are now ready.

Preparación de la carne guisada

• Para la preparación de la carne guisada, lo primero que hacemos es ablandar la carne; para ello tomamos una olla con abundante agua, colocamos en la cocina a fuego alto y agregamos la carne y dejamos cocinar hasta que se ablande. Una vez blanda, la cortamos en trozos pequeños y reservamos.

Preparing the Stewed Meat

• To prepare the stewed meat, the first thing we do is tenderize the meat; to do this, we fill a pot with plenty of water, place it on the stove over high heat, add the meat, and let it cook until tender. Once tender, we cut it into small pieces and set it aside.

• Ahora colocamos una sartén en la cocina, le untamos aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla, el ajo triturado y seguidamente el pimentón cortado en cubos pequeños. Luego añadimos la cúrcuma y revolvemos.

• Now place a skillet on the stove, coat it with oil, and when it's hot, add the onion, the minced garlic, and then the bell pepper, cut into small cubes. Next, add the turmeric and stir.

• Luego incorporamos la carne, mezclamos para integrar los sabores, añadimos 1 taza de caldo con que se cocinó la carne y el tomate cortado en cubos pequeños, dejamos cocinar entre 5 a 8 minutos, sal al gusto y dejamos cocinar hasta que el caldo se evapore un poco y la carne agarre el gusto.

• Next, add the meat, stir to blend the flavors, add 1 cup of the broth used to cook the meat and the tomatoes cut into small cubes, and let it cook for 5 to 8 minutes. Season with salt to taste and continue cooking until the broth has reduced slightly and the meat has absorbed the flavors.

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• Dejamos cocinar y listo está esta carne de res guisada.

• Let it cook, and this beef stew is ready.

Preparación del arroz blanco

• Lo primero que hacemos es lavar el arroz para retirar un poco el almidón; luego colocamos un caldero u olla en la cocina a fuego medio, sofreímos un diente de ajo machacado y añadimos el arroz, revolvemos y después le agregamos el agua; dejamos cocinar hasta que el agua se evapore. Recuerde que cuando se vaya secando, lo dejamos cocinar a fuego lento y tapado. Listo, está este arroz blanco.

Preparing White Rice

• First, rinse the rice to remove some of the starch; then place a pot or saucepan on the stove over medium heat, sauté a crushed clove of garlic, add the rice, stir, and then add the water; let it cook until the water evaporates. Remember that as the water evaporates, keep the rice simmering over low heat with the lid on. That’s it—your white rice is ready.

• Listo este delicioso almuerzo reconfortante y nutritivo. Buen provecho.

• This delicious, comforting, and nutritious lunch is ready. Enjoy your meal.

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