ketan gulung isi udang putih

untuk; 5 porsi (10 potong)
1 porsi; 292 kalori

bahan;

• 250 gram ketan hitam (cuci, rendam selama 3 jam, tiriskan)
• 400 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

isi;

• 250 gram udang segar (cuci, kupas, cincang halus)
• 1 sdm bawang putih cincang (haluskan)
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 3 butir kemiri,haluskan
• 1/2 sdt lada halus
• 1 sdt garam kental
• 150 ml santan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula pasir

saus putih;

• 200 ml santan kental
• 1 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

cara membuat;

1. rebus semua bahan saus putih dalam api kecil sambil diaduk sampai mendidih dan kental. angkat.
2. kukus ketan hitam selama 30 menit. angkat dan pindahkan ke dalam baskom.
3. tuangkan santan ke dalam ketan di dalam waskom. beri garam dan daun pandan, aduk hingga rata. kukus kembali selama 1 jam, angkat.
4. campur semua bahan isi. masak dengan api kecil sambil diaduk hingga airnya tinggal sedikit dan kuning.
5. ambil plastik/daun pisang. deri ketan, ratakan isi dengan adonan udang lalu tutup, gulung seperti kroket.
6. hidangkan ketan gulung isi udang disiram saus putih.)