Delicious Eggplant Milanesa // (Esp/Eng)

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• Lo primero que hacemos es pelar las berenjenas y quitarles la piel, aunque a mí me gusta dejarle un poco de piel.

• The first thing we do is peel the eggplants and remove the skin, although I like to leave a little bit of skin.

• Luego cortamos la berenjena a lo largo o en laminas con un grosor que no sea ni muy finas ni muy gruesas, de aproximadamente 1/2 centímetro.

• Then cut the eggplant lengthwise or in slices with a thickness that is neither too thin nor too thick, about 1/2 centimeter.

• Una vez cortados todos las laminas lo cortamos por la mitad porque así será más práctico para empanar y cocinar. Una vez listo, le añadimos sal para que suelte el amargor y lo reservamos.

• Once all the slices are cut, we cut it in half because it will be more practical for breading and cooking. Once ready, add salt to release the bitterness and set aside.

• Ahora vamos a preparar la mezcla para darle mucho sabor a estas milanesas para ello cogemos un bol y añadimos la harina de arroz, la cucharadita de pimentón, luego la sal y el ajo machacado, luego una cucharadita de cúrcuma y mezclamos, luego añadimos el agua poco a poco hasta formar una mezcla un poco espesa y reservamos.

• Now we are going to prepare the mixture to give a lot of flavor to these milanesas for it we take a bowl and add the rice flour, the teaspoon of paprika, then salt and crushed garlic, then a teaspoon of turmeric and mix, then add the water little by little to form a slightly thick mixture and set aside.

• Ahora preparamos la harina para empanizar para ello tomamos una taza de avena y la colocamos en la licuadora para hacer una harina, luego agregamos las semillas de ajonjolí para ello colocamos las semillas en la licuadora y luego la colocamos junto con la avena, agregamos una cucharada de orégano y sal y mezclamos muy bien estos ingredientes.

• Now we prepare the flour for breading for it we take a cup of oatmeal and place it in the blender to make a flour, then add the sesame seeds for it we place the seeds in the blender and then we place it together with the oatmeal, add a tablespoon of oregano and salt and mix these ingredients very well.

• Ahora vamos a preparar las milanesas, lavamos las berenjenas con agua para quitarles la sal y luego las pasamos por la mezcla, luego las pasamos por la harina de empanar, y ya las milanesas empanadas las metemos al refrigerador por media hora.

• Now we are going to prepare the milanesas, we wash the eggplants with water to remove the salt and then we pass them through the mixture, then we pass them through the breading flour, and once the breaded milanesas are ready we put them in the refrigerator for half an hour.

• Pasada la media hora colocamos una sartén en la cocina y dejamos que se caliente y luego agregamos un poquito de aceite de oliva para que las milanesas se cocine, una vez que la sartén esté caliente colocamos las milanesas y dejamos que se cocinen por ambos lados, les damos la vuelta y ya están listas estas deliciosas milanesas de berenjena.

• After half an hour we place a frying pan on the stove and let it heat up and then add a little olive oil to cook the milanesas, once the pan is hot we place the milanesas and let them cook on both sides, we turn them over and these delicious eggplant milanesas are ready.

• Ya lista estas milanesas de berenjenas.

• These eggplant milanesas are ready.

• Acompañé estas milanesas de berenjenas con arroz con cúrcuma, aguacate y tomate.

• I accompanied these eggplant milanesas with turmeric rice, avocado and tomato.

Espero que les haya gustado mi receta de hoy, me despido con mucho cariño desde "Mi cocina" @daysiselena

I hope you liked my recipe today, I bid you a fond farewell from "My kitchen" @daysiselena

Gracias por leer y por su apoyo, se lo agradeceré.

Thank you for reading and for your support, I will appreciate it.

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^{Contenido, fotografías y separadores de mi autoría.// Content, photographs and separators of my authorship. @daysiselena}