Receta: Esponjosas magdalenas de vainilla caseras 🍰 😋 / Recipe: Fluffy Homemade Vanilla Cupcakes 🍰 😋 (ES/EN)

Feliz tarde queridos hivers, hoy quiero invitarles a hacer unas deliciosas magdalenas o como las conocemos en Venezuela: unos ponquecitos 🍰 😋, son demasiado deliciosos y tan fáciles de hacer que no tendrás excusas para prepararlos, son ideales para los niños llevar a la escuela, para una merienda, para disfrutarlos en la tarde con un cafecito con leche, en fin, como prefieras.

Happy afternoon dear hivers, today I want to invite you to make some delicious cupcakes or as we know them in Venezuela: some ponquecitos 🍰 😋, they are too delicious and so easy to make that you will have no excuses to prepare them, they are ideal for children to take to school, for a snack, to enjoy them in the afternoon with a cup of coffee with milk, in short, as you prefer.

A continuación veamos los ingredientes que usaremos:

• 1 taza de harina de trigo leudante
• ½ taza de azúcar
• 2 huevos
• ¼ de taza de leche
• ¼ de taza de aceite vegetal
• Una pizca de sal
• Ralladura de la cascara de un limón
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Moldes de papel para hornear las magdalenas

Next, let's see the ingredients we will use:

• 1 cup of leavening wheat flour
• ½ cup sugar
• 2 eggs
• ¼ cup milk
• ¼ cup vegetable oil
• Pinch of salt
• Zest of one lemon peel
• 1 tablespoon vanilla essence
• Paper molds for baking the muffins

Preparación / Preparation:

En un bowl colocamos los 2 huevos y le añadimos el azúcar y los vamos a batir muy bien ya que este es el secreto para que nuestras magdalenas queden esponjosas, yo los voy a batir con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se forme una crema espesa de color casi blanco, este proceso tardará aproximadamente tres minutos, si no tienes batidora eléctrica no te preocupes, lo puedes batir de forma manual solo que te vas a tardar un poco más de tiempo pero vas a conseguir el mismo resultado.

In a bowl place the 2 eggs and add the sugar and we are going to beat them very well because this is the secret for our muffins to be fluffy, I am going to beat them with an electric mixer at high speed until a thick cream of almost white color is formed, this process will take approximately three minutes, if you do not have an electric mixer do not worry, you can beat it manually only that it will take you a little longer but you will get the same result.

Cuando nuestra crema esté lista le añadiremos sin apagar la batidora el aceite, la leche, la ralladura de cascara de limón y seguimos batiendo a velocidad alta por un minuto más.

When our cream is ready, without turning off the mixer, add the oil, milk, lemon zest and continue beating at high speed for one more minute.

Para continuar agregamos la mitad de la harina de trigo, pero ahora mezclaremos con la ayuda de un batidor manual porque no hace falta mezclar mucho, cuando ya se haya integrado esa mitad de harina agregamos la otra mitad e integramos levemente, posteriormente añadimos la vainilla y la pizca de sal, removemos solamente y nuestra masa ya está lista.

To continue we add half of the wheat flour, but now we will mix with the help of a hand mixer because it is not necessary to mix much, when that half of flour is already integrated we add the other half and integrate slightly, then add the vanilla and the pinch of salt, stir only and our dough is ready.

Los moldes de papel los colocamos dentro del molde que tengamos, sean metálicos, individuales o de bandejas, yo tengo moldecitos individuales de silicón y allí haré los míos, pero en caso de que no tengas moldes para magdalenas te voy a dar una idea, coloca doble uno dentro del otro los moldes de papel y así se mantendrán firmes al momento de hornear.

The paper molds are placed inside the mold we have, whether metal, individual or trays, I have individual silicone molds and there I will make mine, but in case you do not have molds for cupcakes I'll give you an idea, place double one inside the other paper molds and thus will remain firm at the time of baking.

Antes de comenzar a rellenar nuestros moldes encendemos el horno para precalentarlo a 180º C, ahora sí, procedamos a rellenar los moldes pero solo hasta ¾ del borde para que cuando se cocinen y su volumen aumente no se vayan a desbordar dentro del horno.

Before starting to fill our molds we turn on the oven to preheat it to 180º C, now we proceed to fill the molds but only up to ¾ of the edge so that when they are baked and their volume increases they will not overflow inside the oven.

Llevamos los moldes al horno durante 15 minutos aproximadamente hasta que estén cocidas nuestras magdalenas, el tiempo puede variar dependiendo de que tanto caliente tu horno, probamos si están listos si al introducirle un palito este sale limpio. Luego los sacamos del horno y dejamos enfriar para poder disfrutar 😋.

We take the molds to the oven for approximately 15 minutes until our muffins are cooked, the time may vary depending on how hot your oven is, we test if they are ready if when we introduce a stick it comes out clean. Then take them out of the oven and let them cool to enjoy 😋.

Bueno queridos amigos gracias por acompañarme en esta nueva receta, espero que les haya gustado y que se animen a prepararla, hasta la próxima ❤️.

Well dear friends, thank you for joining me in this new recipe, I hope you liked it and that you are encouraged to prepare it, until next time ❤️.

Las fotos acá presentadas son de mi propiedad y las tomé con mi teléfono celular un Redmi note 8.

The photos presented here are my property and were taken with my cell phone a Redmi note 8.