Hola hive amigos feliz d铆a para todos馃, hoy es domingo y a veces los domingos son de flojera pero tambi茅n de compartir en familia y muchas veces provoca almorzar una rica sopa y en mi casa no es la excepci贸n, as铆 que sin pensarlo 2 veces le dije a mi esposo que comprara 3 kilos de verdura porque ya lo dem谩s lo ten铆a en casa y pues sin mucho apuro pero con muchas ganas de comer una sopa de lagarto con hueso nos pusimos a preparar la sopa y estos son los ingredientes.
Hello hive friends happy day to all馃, today is Sunday and sometimes Sundays are lazy but also to share with family and often causes lunch a delicious soup and in my house is no exception, so without thinking twice I told my husband to buy 3 kilos of vegetables because I already had the rest at home and well without much haste but eager to eat a lizard soup with bone we started to prepare the soup and these are the ingredients.
Ingredientes para la sopa
馃嵅1 kilo de lagarto con hueso
馃嵅Caldo de carne y pollo
馃嵅3 kilos de verduras surtidas
馃嵅1Cebolla
馃嵅4 Ajies
馃嵅Ajo
馃嵅1 ramita de cilantro
馃嵅1 ramita de celery
馃嵅1 ramita de cebollin
馃嵅Adobo
馃嵅Sal
馃嵅Onoto en polvo
馃嵅Agua cantidad necesaria
馃嵅Aceite cantidad necesaria
Ingredients for the soup
馃嵅1 kilo of lizard with bone
馃嵅Meat and chicken broth
馃嵅3 kilos of assorted vegetables
馃嵅1 onion
馃嵅4 chilies
馃嵅Garlic
馃嵅1 sprig of cilantro
馃嵅1 sprig of celery
馃嵅1 sprig of chives
馃嵅Adobo
馃嵅Salt
馃嵅Onoto powder
馃嵅Water quantity needed
馃嵅Oil quantity needed
Procedimiento.
Se afloja el lagarto en la olla de presi贸n, ya yo lo tenia flojo porque yo lo aflojo con otras carnes para obtener el caldo como lo explique en mi segundo post de que hago con las prote铆nas cuando hago mercado aqu铆 les dejo el enlace ( @chironga67/acompaname-a-ver-que-hago) por si quieren leerlo.
Se lavan bien los ali帽os y se pican en cuadritos, se pone una olla a la candela con aceite suficiente para sofre铆r bien los ali帽os, se le agrega el onoto molido, el adobo y cuando estan bien sofritos se le agrega el lagarto ya picado se deja sofre铆r bien para que vaya agarrando gusto y vamos pelando las verduras, las lavamos muy bien y las picamos en pedazo, no muy grandes(eso va al gusto de cada quien) aqu铆 recib铆 la ayuda de mi mano derecha, mi esposo que siempre est谩 compartiendo momentos en la cocina conmigo, les confieso que me gusta la sopa con bastante verduras, pero mi esposo solo consigui贸 yuca, auyama, ocumo chino y 帽ame,pero eso no me des谩nimo y le puse todo mi cari帽o para que quedara muy sabrosa, le agrego la verdura ya picada a lo que tengo en la candela remuevo bien le agrego un poquito de caldo tapo y dejo por un ratito as铆 para que la verdura vaya agarrando sabor, destapo mezclo bien le agrego el caldo restante y agua si le hace falta, tapo y dejo hervir a fuego alto destapo nuevamente y rectifico el sabor acostumbro a ponerle cubito pero tampoco ten铆a as铆 que no me preocupe por eso, vino mi ayudante馃ぃ 馃ぃa darle el visto bueno y dio su aprobaci贸n, agregue un poquito de sal y un poquito m谩s de adobo y deje cocinar tapada hasta que se aflojo la verdura. Me gusta acompa帽ar la sopa con unas ricas arepas.
Procedure.
Loosen the lizard in the pressure cooker, I already had it loose because I loosen it with other meats to obtain the broth as I explained in my second post of what I do with the proteins when I do market here I leave the link ( https://ecency.com/hive-100067/@chironga67/acompaname-a-ver-what-I-do) in case you want to read it. Wash the seasonings well and chop them into small squares, put a pot on the stove with enough oil to fry the seasonings well, add the ground onoto, the marinade and when they are well fried add the chopped lizard and let it fry well so that it gets a good taste and we peel the vegetables, Here I received the help of my right hand, my husband who is always sharing moments in the kitchen with me, I confess that I like the soup with a lot of vegetables, but my husband only got yucca, auyama, ocumo chino and yam, but that did not discourage me and I put all my love to make it very tasty, I add the chopped vegetables to what I have in the pan, stir well, add a little broth, cover and leave it for a while so that the vegetables get the flavor, uncover, mix well, add the remaining broth and water if needed, I cover it and let it boil over high heat, uncover it again and rectify the flavor, I usually add ice cubes but I didn't have any either, so I didn't worry about that, my assistant came 馃ぃ馃ぃto approve it and gave his approval, I added a little salt and a little more adobo and let it cook covered until the vegetables loosened up. I like to accompany the soup with some delicious arepas.
Ingredientes para las arepas
- 1/4 de kilo de harina maiz con arroz
- Sal cantidad necesaria
- Agua cantidad necesaria
Ingredients for the arepas
- 1/4 kilo of corn flour with rice
- Salt quantity needed
- Necessary amount of water
Procedimiento
Echo la harina en un envase con la sal y le echo el agua para que se hidrate la dejo un ratito as铆 y procedo a amasarla, si le hace falta le agrego m谩s agua y continuo amasando muy bien hasta que este bien compacta y procedo a hacer unas bolitas con la masa y le voy dando forma a las arepas, pongo un aripo a la candela y cuando esta caliente le paso un pa帽ito con aceite para que no se peguen las arepas y pongo las arepas, cuando est茅n lista por un lado las volteo y las dejo cocinar si hace falta las volteo otra vez, para saber si esta lista agarro una y la golpeo con la mano y si suena ya esta lista y ahora a disfrutar nuestra rica sopa de lagarto馃嵅馃いme gusta cuando sirvo la sopa echarle cilantro picadito eso le da un sabor muy especial y mi esposo le echa picante a la de 茅l.
Procedure
I throw the flour in a bowl with the salt and add water to hydrate it, I leave it for a while and proceed to knead it, if necessary I add more water and continue kneading very well until it is compact and proceed to make small balls with the dough and shape the arepas, I put an aripo to the candle and when it is hot I put a small cloth with oil so that the arepas do not stick and I put the arepas in it, When they are ready on one side I flip them over and let them cook if necessary I flip them again, to know if it is ready I grab one and hit it with my hand and if it sounds it is ready and now to enjoy our delicious lizard soup馃嵅馃いI like when I serve the soup I add chopped cilantro that gives it a very special flavor and my husband adds spicy to his.
GRACIAS POR SU VISITA Y POR LEER MI POST.
THANK YOU FOR YOUR VISIT AND FOR READING MY POST.
Las fotos aqu铆 usadas fueron tomadas por mi con mi celular huawei mate lite20, use el traductor deelp y 3 de las fotos fueron editadas en canva por mi.
The photos used here were taken by me with my huawei mate lite20, I used deelp translator and 3 of the photos were edited in canva by me.