Greetings to all beautiful vegan community, excited to be back among you.
I will share with you today a very complete salad, full of flavor, color and above all, rich in nutrients, it is very suitable for those who can not eat gluten and also for all those who want to lead a healthy life as possible.
Its main ingredient is lentils, remember that this legume is rich in iron, and can be used to replace meats as it is a vegetable protein, and we will mix it with several vegetables rich in vitamins.
馃1 Cup Lentils.
馃1/2 red onion.
馃1 Red Tomato.
馃1 Carrot.
馃1 Small zucchini, or half of a large one.
馃1 Small avocado, or half of a large one.
馃1 bunch of Cilantro.
馃Garlic to taste, I put about 6 small Garlic.
馃Cumin to taste.
馃Salt to taste.
First wash the lentils very well, after washed I put them to soak for an hour, that I use to hydrate them, then after the hour, we remove that water, and add clean water again, and mount to cook, cover but try not to cover it completely, because when it boils it tends to overflow.
We leave the lentils cooking and we clean and wash with filtered water all our vegetables.
We check how our lentils are doing, they are fast cooking, once they boil they cook for about 10 minutes, after that time we turn off the stove, we lower the lentils, using a strainer we remove the water in which we cooked them, trying to drain them well, we place them in a mold and reserve.
Then we start chopping our vegetables, the tomato, zucchini, and red onion we chop into small squares.
The carrot we grate it, and add it to all our vegetables that have already been chopped.
Now we go back to our lentils that should already be at room temperature, and chop the garlic very small, add it to the lentils along with the cumin, I put six small garlic and 1 small spoonful of cumin approximately, if you want stronger flavor add more and if you want softer add less, mix with a spoon.
Then we take our chopped vegetables and add them to the lentils.
Next we chop our avocado and add it to our salad.
Then our finely chopped parsley.
Chop the lemon, try to use a juicy one, and add it to the salad.
Salt to taste.
A generous dash of olive oil.
Mix very well.
And we taste.
Si estamos conforme con el sabor, solo queda servir!
Y buen provecho!
Rinde para 6 porciones.
Fotos tomadas y editadas con Redmi 9C de mi propiedad.
Collage realizado con Collage BeFunky
Saludos a todos hermosa comunidad vegana, emocionada de estar nuevamente entre ustedes.
Les compartir茅 hoy una ensalada muy completa, llena de sabor, color y sobre todo, rica en nutrientes, es muy indicada para aquellas personas que no pueden comer gluten y tambi茅n para todos los que queremos llevar una vida lo m谩s sana posible.
Su ingrediente principal son las lentejas, recordemos que esta leguminosa es rica en hierro, y se puede usar para sustituir las carnes ya que es una prote铆na vegetal, y la mezclaremos con varios vegetales ricos en vitaminas.
馃1 Taza de Lentejas.
馃1/2 cebolla morada.
馃1Tomate Rojo.
馃1 Zanahoria.
馃1 Calabac铆n peque帽o, o la mitad de uno grande.
馃1 Aguacate peque帽o, o la mitad de uno grande.
馃1 manojo de Cilantro.
馃Ajo al gusto, yo le puse unos 6 Ajos peque帽os
馃Comino al gusto.
馃Sal al gusto.
Primeramente lavar muy bien las lentejas, luego de lavadas las puse a remojar una hora, eso lo acostumbro para hidratarlas, luego pasada la hora, le quitamos esa agua, y le agregamos nuevamente agua limpia, y montamos a cocinar, tapamos pero tratemos de no taparla completamente, ya que cuando hierve tiende a rebosarce.
Dejamos las lentejas cocinandose y nos disponemos a limpiar y lavar con agua filtrada todos nuestros vegetales.
Verificamos como van nuestras lentejas, ellas son de cocci贸n r谩pida, una vez que hierven se cocinan alrededor de 10 min, pasado ese tiempo apagamos la cocina, bajamos las lentejas, usando un colador le sacamos el agua en donde la cocinamos, tratando de que queden bien escurridas, colocamos en un molde y reservamos.
Luego nos disponemos a picar nuestros vegetales, el tomate, calabac铆n, y la cebolla morada lo picamos en cuadritos peque帽os.
La zanahoria la rayamos, y la agregamos a todos nuestros vegetales que ya han sido picados.
Ahora nos volvemos a nuestras lentejas que ya deben estar a temperatura ambiente, y picamos los ajos bien peque帽itos, se lo agregamos a las lentejas junto con el comino, yo le puse seis ajos peque帽os y 1 cucharada peque帽a de comino aproximado, si quieren sabor m谩s fuerte se le agrega m谩s y si m谩s suave se le agrega menos cantidad, mezclamos con una cuchara.
Despu茅s tomamos nuestras verduras picadas y se lo agregamos a las lentejas.
Seguidamente picamos nuestro aguacate o palta y ponemos a nuestra ensalada.
Luego nuestro perejil bien picadito.
Picamos el lim贸n, tratemos de ponerle uno que est茅 bien jugoso, y lo agregamos a la ensalada.
Le ponemos sal al gusto.
Aceite de oliva un chorrito bien generoso.
Mezclamos muy bi茅n.
Y probamos.
Si estamos conforme con el sabor, solo queda servir!
Y buen provecho!
Rinde para 6 porciones.
Fotos tomadas y editadas con Redmi 9C de mi propiedad.
Collage realizado con Collage BeFunky
