ENGLISH.

Greetings dear vegan community, I hope you're feeling well 😊❤️

Do you want to eat a very healthy and delicious sweet at the same time, one of those that do not cloy and do not make you feel so guilty? Well read on.

Today's recipe is one of those sweets that has little sugar but when you eat it leaves you satisfied, can you imagine the taste of coconut with oatmeal and a delicate touch of caramel Piloncillo, well that's the recipe I'll share with you.

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It is important to note that in this preparation you can use the vegetable milk you prefer, this time I used the Coconut Milk that comes in a can because it is creamier and I wanted the recipe to be very similar to the one I saw online.

I give credit for this recipe to a YouTube channel called, RecetasSaludables, I have already shared some recipes from this channel and I can assure you that they are great and I am always very happy with the result.

Now without further ado I invite you to the preparation of this exquisite sweet 😊

Ingredients:

• 2 cups of Oat Flakes.
• 400 Ml of Coconut Milk, you can use another vegetable milk such as Almond or Soy.
• 70 Grams of fresh grated or Dehydrated Coconut, the original recipe uses dehydrated Coconut, I am using it fresh and it is very good.
• 6 tablespoons of grated Piloncillo, or white or muscovado sugar.
• Mold of 18 by 18 cms.

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Preparation Mode:

Preheat the oven to 180 degrees.

Let's start with the caramel, we take three tablespoons of Piloncillo , we put it in a pot with two tablespoons of water, I had to stir it a little to break up the lumps of piloncillo, then we put it to cook over low heat, and when the bubbles start to come out, we turn it off.

Immediately pour our caramel in the mold we are going to use, quickly add the grated coconut, it would be approximately half of the 70 grams, set aside.

Now in a bowl we are going to add the Oatmeal, the Coconut Milk, the remaining 3 spoonfuls of the piloncillo, here you can add more or less sweetener, this is at your discretion and taste.

Also add the remaining coconut and mix until the ingredients are well integrated, you will have a thick mixture.

Pour this mixture into the reserved mold, even it out with a spoon.

Bake in the oven until our toothpick comes out dry, baking time approximately 25 to 30 minutes.

Once removed from the oven, let it cool.

Then we are going to cut it, I cut it in 6 portions with unequal sizes, that's because I got nervous, I hope for the next one to cut it in more even sizes.

Each time we cut a piece we turn it over, since this is how it will be served.

And enjoy! 😋

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Note: With the measurements I'm sharing with you, this candy is quite balanced, but if you want to put more Coconut and more sweetener to the mix you are at total freedom, just add your personal touch and do it with love.

Thank you for joining me and for your kind support, God bless you richly 🤗🙏.

_{Photos of my property taken and edited with my Tecno Spark 20C Phone.
Separators and figures from Microsoft Word.
Collage Used: CollageBefunky and CollageMaker.}

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ESPAÑOL.

Saludos querida comunidad vegana, espero y se encuentren muy bien 😊❤️

Quieres comerte un dulce muy saludable y delicioso a la vez, de esos que no empalagan y no te hacen sentir tan culpable? Bueno sigue leyendo.

La receta de hoy es uno de esos dulces que tiene poca Azúcar pero que a la hora de comerlo te deja satisfecho, te imaginas el sabor del Coco con la Avena y por encima un delicado toque de caramelo de Piloncillo, pues es la receta que compartiré contigo.

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Es importante destacar que en esta preparación puedes usar la leche vegetal que prefieras, esta vez yo he usado la Leche de Coco que viene en lata porque es más cremosa y quería que la receta quedara muy parecida a la que vi por internet.

Doy crédito de esta receta a un canal de YouTube llamado, RecetasSaludables, ya he compartido algunas recetas de este canal y les puedo asegurar que son buenísimas siempre quedo muy contenta con el resultado obtenido.

Ahora sin más preámbulos te invito a la preparación de este exquisito dulce 😊

Ingredientes:

• 2 tazas de Avena en hojuelas.
• 400 Ml de Leche de Coco, puedes usar otra Leche vegetal como Almendras o Soya.
• 70 Gramos aproximado de Coco fresco rallado o Deshidratado, la receta original lleva Coco deshidratado, yo lo estoy usando fresco y queda muy bien.
• 6 Cucharadas de Piloncillo rallado, o Azúcar moscabado o blanca.
• Molde de 18 por 18 cms.

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Modo De Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Vamos a comenzar por el caramelo, tomamos tres cucharadas del Piloncillo, lo echamos en una olla con dos cucharadas de Agua, tuve que removerlo un poco para deshacer los grumos del piloncillo, luego lo ponemos a cocinar a fuego bajo, y cuando empiecen a salir las burbujitas, apagamos.

Inmediatamente vertemos nuestro caramelo en el molde que vamos a usar, rápidamente añadimos el Coco rallado, sería aproximadamente la mitad de los 70 gramos, reservamos.

Ahora en un recipiente vamos a echar la Avena, la Leche de Coco, las 3 cucharadas restantes del piloncillo, aquí puedes añadir más o menos endulzante, eso queda a tu criterio y gusto.

También agregamos el Coco restante y mezclamos hasta integrar muy bien los ingredientes, nos quedará una mezcla gruesa.

Esa mezcla la echamos en el molde que teníamos reservado, emparejamos con una cuchara.

Metemos al horno, hasta que nuestro palillo salga seco, tiempo de cocción aproximado 25 a 30 minutos.

Una vez sacado del horno, dejamos enfriar.

Luego vamos a cortar, yo la corte en 6 porciones con tamaños desiguales, eso porque me puse nerviosa, espero para la próxima picarlo de tamaños más parejos.

Cada vez que cortamos un pedazo lo volteamos, ya que así es que se va a servir.

Y a disfrutar! 😋

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Nota: Con las medidas que les estoy compartiendo, este dulce queda bastante equilibrado, pero si deseas poner más Coco y más endulzante a la mezcla estas en total libertad, solo agrégale tu toque personal y hazlo con amor.

Gracias por acompañarme y por tu gentil apoyo, Dios te bendiga ricamente 🤗🙏

_{Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi Teléfono Tecno Spark 20C.
Separadores y figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageBefunky y CollageMaker.}