Experimenting with Coconut Flour, Baked and Fried Vegan Balls, which one do you prefer? / Experimentando con Harina de Coco, Bolitas Veganas Horneadas y Fritas, Cual Prefieres?

carisma77(75)

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Plant Power (Vegan)

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ENGLISH.

Greetings dear vegan friends, I hope and you are very well, happy weekend. 🤗❤️

Today I will share with you a snack, they are some balls that I usually make them with corn flour and fried, but this time I wanted to experiment with a healthier recipe taking advantage of the Coconut Flour I have at home.

Those who know me and have read my recipes know how much I love coconut, and I have experimented a lot with the drink making creams, but this time I wanted to take a little risk with this recipe.

Certainly this flour is nothing like the one we usually use, either corn or wheat, so its preparation is very different and of course its taste and texture as well.

I took the opportunity to make some baked and others fried to see which version I would like more, but I will give you my opinion at the end of the explanation of the recipe.

Now without further ado I invite you to be my companion in the preparation of these vegan dumplings! 😊

Ingredients:

100 Grams of Coconut Flour.
25 Grams of Ground Flaxseed.
1 and a half Cup of very hot filtered water.
5 Tablespoons of Olive Oil or the Vegetable Oil you have at your fingertips.
1 teaspoon of Cumin.
2 teaspoons of salt.
2 large or three small Garlics, that will be to your taste.
5 sprigs of Cilantro approximately, you can also use Oregano.
Pepper to taste (optional).
1 teaspoon of baking powder.
Enough vegetable oil for frying.

Method of Preparation.

We are going to take our Coconut flour and pour it in a bowl.

Then add the Linseed.

And we also add the Cumin Powder, the baking powder, the Salt and we mix with a manual mixer or with a spoon, we integrate everything very well.

Now we add the Olive Oil, which would be 2 tablespoons, and we are also going to add the water little by little, stirring the mixture with a spoon, trying not to make the mixture watery, that is why it is important to add the water little by little.

When we see that the mixture is taking shape we start to knead with the hands and if you see that the dough is very dry keep adding water until you can make a ball with it, do not expect a smooth dough because it will be a somewhat rustic dough.

Now let it rest for about 30 minutes, they say it is always good to let the dough rest, cover the dough while it rests.

Now to take advantage of the time we are going to prepare a very simple sauce.

We are going to chop the garlic and cilantro finely.

Add 3 tablespoons of olive oil, a teaspoon of salt, a pinch of black pepper and mix, so that all the ingredients are well integrated.

And set aside.

When the resting time of our dough has passed, we preheat the oven to 180 Degrees.

And then we begin to make our balls, I used a measuring spoon, and took about 1/2 tablespoon of mixture and began to give the desired shape.

With the palm of one hand I take the mixture and with the fingers of the other hand I give the ball shape, that's the easiest way I got.

We put all our balls in a floured mold or we can also use waxed paper as I did.

Now with a brush we spread the balls with the Garlic and Cilantro Sauce that we had reserved.

Bake in the oven until golden brown, approximately 35 to 45 minutes, in my case it was 40 minutes.

After 40 minutes my baked dumplings are ready, let them cool and then plate and taste, well honestly I tasted them before serving them 🫣

But we are not done yet, because with the leftover mixture and the sauce that was left we are going to make the balls now but fried.

What we have to do is to mix these two ingredients knead it a little and from there we take the balls to fry them.

Once the balls are ready, we put them in a frying pan with hot oil that covers at least half of our balls.

We are going to fry until they are well browned.

Well we are done, I definitely liked the fried version better, I would have liked the baked version to win for being healthier, but the fried ones are so crunchy that it is hard to resist that texture, I asked my husband which one he liked better and he thought that both have their charm hahaha but definitely my dear husband thinks that almost everything is delicious, by the way, the texture inside is very soft in both versions.

One thing I do know that they lacked is a good sauce, I'm thinking about what to accompany them with, if you have any suggestions I'm open to listen to advice.

Thanks for joining me and for your support, God bless you! 🤗🙏

_{Photos taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.

Collage used: CollageBeFunky and CollageMaker.

Separators and Figures from Microsoft Word.}

ESPAÑOL.

Saludos queridos amigos veganos, espero y se encuentren muy bien, feliz fin de semana. 🤗❤️

Hoy compartiré con ustedes un snack, son unas bolitas que normalmente las hago con harina de maíz y fritas, pero esta vez quise experimentar con una receta más saludable aprovechando la Harina de Coco que tengo en casa.

Los que me conocen y han leído mis recetas saben lo que amo el Coco, y he experimentado mucho con la bebida haciendo cremas, pero esta vez quise arriesgarme un poquito con esta receta.

Ciertamente esta harina no es nada parecido a la que solemos usar normalmente, bien sea la de Maíz o trigo, así que su forma de preparación es muy diferente y por supuesto su sabor y textura también.

Aproveché de hacer unas horneadas y otras fritas a ver que versión me gustaría más, pero te daré mi opinión al finalizar la explicación de la receta.

Ahora sin más preámbulos te invito a que seas mi acompañante en la preparación de estas bolitas veganas! 😊

Ingredientes:

100 Gramos de Harina de Coco.
25 Gramos de Linaza Molida.
1 Taza y media de agua filtrada bien caliente.
5 Cucharadas de Aceite de Oliva o el Aceite Vegetal que tengas a tu alcance.
1 Cucharadita de Comino.
2 Cucharaditas de Sal.
2 Ajos grandes o tres pequeños, eso será a tu gusto
5 Ramitas de Cilantro aproximadamente, también puedes usar Orégano.
Pimienta al gusto (opcional).
1 Cucharadita de Polvo para hornear.
Aceite vegetal suficiente para freír.

Modo de Preparación.

Vamos a tomar nuestra harina de Coco y la echamos en un recipiente.

Seguidamente añadimos la Linaza.

Y también le agregamos el Comino en Polvo, el polvo para hornear, la Sal y mezclamos con un batidor manual o con una cuchara, integramos muy bien todo.

Ahora añadimos el Aceite de Oliva, que serían 2 cucharadas, y también vamos a ir agregando el agua poco a poco, removiendo la Mezcla con una cuchara, tratando de que la mezcla no quede aguada, por eso es importante echar el agua poco a poco.

Cuando vemos que la mezcla va tomando forma empezamos a amasar con las manos y si ves que la masa está muy seca sigue agregándole agua hasta que puedas hacer una bola con ella, no esperes una masa lisa ya que quedará una masa algo rustica.

Ahora la dejamos reposar por unos 30 minutos, dicen que siempre es bueno dejar descansar la masa, tapamos la masa mientras reposa.

Ahora para aprovechar el tiempo vamos a preparar una salsa muy sencilla.

Vamos a picar los Ajos y el Cilantro bien picaditos.

Le añadimos 3 cucharadas de Aceite de Oliva, una cucharadita de Sal, una pizca de Pimienta Negra y mezclamos, que todo los ingredientes queden bien integrados.

Y lo reservamos.

Cuando ya haya pasado el tiempo de reposo de nuestra masa, ponemos a precalentar el horno a 180 Grados.

Y luego comenzamos a hacer nuestras bolitas, usé una cuchara para medir, y tomé aproximadamente 1/2 cucharada de Mezcla y comencé a dar la forma deseada.

Con la palma de una mano tomo la mezcla y con los dedos de la otra mano voy dando la forma de bolita, esa es la manera más fácil que conseguí.

Ponemos todas nuestras bolitas en un molde enharinado o también podemos usar papel encerado como hice yo.

Ahora con una brocha untamos las bolitas con la Salsa de Ajo y Cilantro que teníamos reservada.

Y metemos al horno, hasta que estén doradas, aproximadamente 35 a 45 minutos, en mi caso fueron 40 minutos.

Pasado los 40 minutos ya están listas mis bolitas horneadas, dejamos enfriar para luego emplatar y probar, bueno sinceramente las probé antes de emplatar 🫣

Pero aún no hemos terminado, pues con la mezcla sobrante y la salsa que quedó vamos a hacer las bolitas ahora pero fritas.

Lo que tenemos que hacer es mezclar estos dos ingredientes amasarlo un poco y de allí sacamos las bolitas para freírlas.

Una vez listas las bolitas, las echamos en un Sartén con Aceite caliente y que por lo menos cubra la mitad de nuestras bolitas.

Vamos a freír hasta que queden bien doraditas.

Bueno ya hemos terminado, definitivamente me gustó más la versión frita, me hubiese gustado que ganara la versión horneada por ser más saludable, pero las fritas quedan tan crujientes que es difícil resistirse a esa textura, le pregunté a mi esposo cual le gustaba más y a él le pareció que las dos tienen su encanto jajaja pero es que definitivamente a mí querido esposo casi todo lo parece que queda rico, por cierto, la textura por dentro es muy suave en las dos versiones.

Algo que sí sé que le faltó es una buena salsa estoy pensando con que acompañarlas, si tienes alguna sugerencia estoy abierta a escuchar consejos.