ENGLISH.

Greetings Hive friend, especially dear vegan community, I hope and you are doing very well! 🤗💕

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Lately I have been discovering the recipes that we can make with few ingredients, dishes that are not necessarily very elaborate but delicious, this is the case of this simple recipe that I share with you today.

Yesterday my husband went out to buy some groceries and among the food he bought he brought me some beautiful Carrots, a vegetable that is almost never missing at home.

I have always been curious about eating carrot cookies until I had all the ingredients and decided to make them, but first, I started to do some research on the internet to have a better idea of how to prepare them so that my recipe would be perfect.

So I went to check the youtube channels, something I do very often, and I looked at the channel of, Rececetas de Gri, really this lady is wonderful making vegan recipes, and among so many recipes is one in which she makes beautiful Carrot and Oatmeal cookies.

This recipe that I present is not totally the same, it changes one or another ingredient and the shape of the cookie, but the essence is the same.

The texture is crunchy and because it has sesame cream, its flavor is really special, and its size too hahaha 😛

Without further ado I invite you to join me in making this delicious Maxi Size Cookie.

Ingredients:

• 1 Cup Oat Flour.
• 1/2 cup grated carrot.
• 1 heaping tablespoon of Tahini or Sesame Cream.
• 4 tablespoons of filtered water.
• 1 tablespoon of Virgin Olive Oil or any vegetable oil you can find.
• 1/2 teaspoon Cumin.
• 1 teaspoon of salt.
• Sesame seeds to garnish.
• Rolling pin to roll out the dough.

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Method of preparation:

We take the grated carrot and throw it in the blender, along with 1/4 cup of the Oat Flour, and the Sesame cream.

Then add the water, oil, cumin and salt.

We are going to blend all this.

When we finish blending, a paste will be left and we are going to pour it in a container to make the dough.

Now we are going to start adding the Oat Flour, little by little, mixing it with a fork.

Until we obtain a dough that we can knead with our hands, it doesn't really need much kneading.

When you can make a ball, it means that the dough is ready.

Now we put Oat Flour on the table to start stretching the dough.

We start shaping it with our hands, I started to give it a rounded shape, because I wanted my cookie to be round, here do it as you prefer, if you want it square, rectangular, triangle, large, or small cookies, that's up to your taste.

Then I started to stretch the dough with a rolling pin, we do this very carefully, because this dough is delicate.

Add the sesame seeds to garnish and roll the dough again so that the seeds stick to the dough.

Now we finish giving the shape we want, I used a lid of a pot to give the shape I wanted, a large round cookie, as I explained, you can use your imagination and give the shape and size you want.

In a previously floured mold we place our cookie and put it in the oven for 15 to 20 minutes, but everything depends on each oven, mine is slow, so after 10 minutes it is good to take a look to see how the cookies are.

My maxi cookie is ready! golden brown as I like it! 😋

Now let's enjoy its crunchiness and delicious taste!

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See you later dear friends, Blessings! 💕🙏

_{Photos of my property taken and edited with my Redmi 9C Phone.
Microsoft Word Dividers and Figures.}

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ESPAÑOL.

Saludos amigo de Hive, especialmente querida comunidad vegana, espero y se encuentren muy bien! 🤗💕

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Últimamente he estado descubriendo las recetas que podemos hacer con pocos ingredientes, platos no necesariamente muy elaborados pero deliciosos, este es el caso de esta sencilla receta que les comparto hoy.

Ayer mi esposo salió a comprar algunos víveres y entre los alimentos que compró me trajo unas Zanahorias muy hermosas, un vegetal que casi nunca falta en casa.

Siempre he tenido curiosidad de comer galletas de Zanahoria hasta que teniendo todos los ingredientes decidí hacerla, pero antes, me puse a investigar por internet para tener más noción de cómo prepararlas para que me quede perfecta mi receta.

Así que me metí a revisar los canales de youtube, cosa que hago muy seguido, y busque en el canal de, Recetas de Gri, realmente esta señora es maravillosa haciendo recetas veganas, y entre tantas recetas está una en la que realiza hermosas galletitas de Zanahoria y Avena.

Esta receta que les presento no es totalmente igual, cambia uno que otro ingrediente y la forma de la galleta, pero la esencia es la misma.

La textura es Crujiente y por llevar crema de Ajonjolí, su sabor es realmente especial, y su tamaño también jajajaja 😛

Sin más preámbulos te invito a que me acompañes a realizar esta deliciosa Galleta tamaño maxi.

Ingredientes:

• 1 Taza de Harina de Avena.
• 1/2 Taza de Zanahoria rallada.
• 1 Cucharada colmada de Tahini o Crema de Ajonjolí.
• 4 Cucharadas de Agua Filtrada.
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen o el Aceite vegetal que tengas a tu alcance.
• 1/2 Cucharadita de Comino.
• 1 Cucharadita de Sal.
• Semillas de Ajonjolí para adornar.
• Rodillo para estirar la masa.

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Modo de preparación:

Tomamos la zanahoria rallada y la echamos en la licuadora, junto con 1/4 de taza de la Harina de Avena, y la crema de Ajonjolí.

Luego incorporamos el Agua, El Aceite, el Comino y la Sal.

Todo eso lo vamos a licuar.

Al terminar de licuar, va a quedar una pasta y la vamos a echar en un recipiente, para hacer la masa.

Ahora le vamos a empezar a poner la Harina de Avena, poco a poco, vamos mezclando con un tenedor.

Hasta obtener una masa que podamos amasar con las manos, realmente no se necesita mucho amasado.

Cuando ya puedas hacer una bola, significa que la masa esta lista.

Ahora le ponemos Harina de Avena a la mesa para empezar a estirar la masa.

Empezamos a darle forma con las manos, yo empecé a darle forma redondeada, porque quise que mi galleta fuera redonda, aquí hazlo como prefieras, si la quieres cuadrada, rectangular, en triángulos, grande, o galletas pequeñas, eso va a tu gusto.

Luego empecé a estirar la masa con un rodillo, esto lo hacemos con mucho cuidado, ya que esta masa es delicada.

Le añadimos el Ajonjolí, para adornar y pasamos nuevamente el rodillo para que las semillas se queden adheridas a la masa.

Ahora terminamos de dar la forma que queremos, usé una tapa de una olla para dar la forma que quería, una galleta redonda y grande, como ya lo explique, puedes aquí usar tu imaginación y dar la forma y tamaño que quieras.

En un molde previamente enharinado colocamos nuestra galleta y metemos al horno, por espacio de 15 a 20 minutos, pero todo dependerá de cada horno, el mío es lento, así que cumplido los 10 minutos es bueno dar una mirada a ver como están las o la galleta.

Ya está lista mi maxi galleta! doradita como me gusta! 😋

Ahora a disfrutar su crocancia y delicioso sabor!

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Hasta luego queridos amigos, Bendiciones! 💕🙏

_{Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi Teléfono Redmi 9C.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.}