Un lunes lluvioso aquí en mi pueblito, en Aragua, Venezuela, llueve desde la madrugada...
Hoy una receta muy casera, sencilla, de sentirnos con calor dentro de casa. Guiso de caraotas blancas y chorizo rico en proteínas, vitaminas, fibra etc. , se digieren más fácil que las caraotas negras además rendidor y esto es algo que siempre buscamos aquí en Venezuela, que rinda, sobre todo si son familias numerosas, un plato saciador y de calidad en cuanto a lo nutricional.
A rainy Monday here in my little town, in Aragua, Venezuela, it's been raining since early morning....
Today a very homemade recipe, simple, to feel warm inside the house. Stew of white beans and chorizo rich in protein, vitamins, fiber, etc.. This is something we always look for here in Venezuela, a satiating and nutritional quality dish, especially if you are a large family.
_ 300 gramos de caraotas blancas previamente escogidas y remojadas en agua).
_ 2 chorizos, el de tu preferencia.
_ 3 papas pequeñas.
_ 1 zanahoria.
_ 1/2 cebolla.
_ 2 dientes de ajo.
_ 2 ajíes dulces.
_ 3 cucharadas de puré de tomate.
_ 1/2 cucharadita de comino.
_ 1 cucharada de aceite.
_ sal a gusto.
Ingredients:
_ 300 grams of white beans previously chosen and soaked in water).
2 chorizos, the one of your preference.
3 small potatoes.
1 carrot.
_ 1/2 onion.
2 cloves of garlic.
_ 2 sweet peppers.
3 tablespoons of tomato purée.
1/2 teaspoon cumin.
1 tablespoon of oil.
Salt to taste.
Preparación: lavar las caraotas, cubrirlas con agua, llevarlas a fuego hasta ablandar, reservar junto con el agua de cocción.
Preparation: wash the beans, cover with water, heat until tender, set aside with the cooking water.
Luego se pelan, se lavan y se cortan las papas y zanahoria en cuadros medianos. Los ajíes, cebolla se cortan en cuadritos pequeños, se machacan los ajos.
Then peel, wash and cut the potatoes and carrots in medium squares. The peppers and onion are cut into small squares and the garlic is crushed.
Se cortan los chorizos en trozos pequeños ( un centímetro aproximadamente).
Cut the chorizos into small pieces (approximately one centimeter).
Llevamos un caldero a fuego con aceite, sofreír cebolla, ajíes y ajo.
We take a cauldron to fire with oil, fry onion, chili peppers and garlic.
Agregamos las caraotas con el agua de cocción, papas, zanahoria, chorizo, un poquito más de agua.
Add the beans with the cooking water, potatoes, carrots, chorizo, a little more water.
También el puré de tomate, comino y sal a gusto.
Also the tomato puree, cumin and salt to taste.
Dejamos hasta que ablanden las verduras y se vuelva más especito, apagamos y servimos caliente, lo acompañamos con trocitos de casabe ó con lo que gustes, buen provecho mis amores!
We leave it until the vegetables soften and become more spicy, turn off and serve hot, serve it with pieces of cassava or whatever you like, bon appetit my loves!
Fotografías tomadas con celular Alcatel 1 B y editadas en con la aplicación gratuita de Inshot, la traducción hecha con Deepl y mis diseños realizados con Canva.
Photographs taken with Alcatel 1 B cell phone and edited with the free Inshot application, the translation made with Deepl and my designs made with Canva.
