Buenas noches apreciados amigos de Hive, en la comunidad de gems, un gusto saludarles y compartir con todos ustedes , en esta ocasión les voy a mostrar una receta, de caraotas negras guisadas, aquí les mostraré como las preparé y como las acompañe, el plato completo de mi almuerzo hoy fue pabellón criollo, está combinacion de sabores tradicional en Venezuela, caraotas negras guisadas, arroz clásico, carne mechada y plátano frito, una delicia.

Good evening, dear friends of Hive and the Gems community. It is a pleasure to greet you and share a recipe with you all. Today, I’m going to show you how I prepared stewed black beans and what I served them with. My complete lunch was pabellón criollo—a traditional Venezuelan flavor combination consisting of stewed black beans, classic rice, shredded beef, and fried plantains. It’s a delight.

Deliciosas caraotas negras guisadas con sofrito, para pabellón criollo

Ingredientes

400 gr de caraotas negras
1 cucharadita de comino
2 ajíes dulces
6 granos de ajo
1/2 cebolla
1/4 pimentón rojo
1/4 pimentón verde
1 ramita de cilantro
2 cucharadas de aceite
Agua cantidad necesaria
Sal y azúcar a gusto

Delicious stewed black beans with sofrito, for pabellón criollo

Ingredients

400g black beans
1 teaspoon cumin
2 sweet peppers (ají dulce)
6 cloves of garlic
1/2 onion
1/4 red bell pepper
1/4 green bell pepper
1 sprig of cilantro
2 tablespoons oil
Water (as needed)
Salt and sugar to taste

Paso a paso

Paso 1

Primero vamos a limpiar y lavar las caraotas, las colocamos en una olla y agregamos agua suficiente, llevamos a fuego medio y cocinamos.

Step-by-step

Step 1

First, clean and wash the beans. Place them in a pot, add enough water, set to medium heat, and cook.

Paso 2

Después que ya se sienta blanda, vamos a agregar el comino, removemos y seguimos cocinando, si es tapado, mejor.

Step 2

Once they start to feel tender, add the cumin, stir, and continue cooking—ideally with the lid on.

Paso 3

Luego vamos a lavar y cortar, los aliños, en trozos grandes, incluyendo el cilantro, ponemos a calentar una sartén, agregamos el aceite y los aliños cortados, agregamos sal y removemos de vez en cuando, hasta que esté sofrito.

Step 3

Next, wash and chop the aromatics (onions, peppers, garlic, cilantro) into large pieces. Heat a frying pan, add the oil and the chopped aromatics, season with salt, and stir occasionally until sautéed (sofrito).

Paso 4

Después agregamos el sofrito a las caraotas y removemos de vez en cuando, vamos a corregir de sal, agregamos azúcar y una vez blandas y que tome consistencia de guiso, retirar del fuego y listo para servir y degustar.

Step 4

Then, add the sofrito to the beans and stir occasionally. Adjust the salt, add sugar, and once the beans are tender and the mixture has a stew-like consistency, remove from the heat. It is ready to serve and enjoy.

Delicioso almuerzo!

Delicious lunch!

Hasta aquí mi publicacion de este día, espero les haya gustado, muchas gracias a todos por el apoyo brindado. Saludos 🖤

That's it for my publication today, I hope you liked it, thank you all very much for the support provided. Greetings 🖤

Translated with DeepL.com

Todas las imágenes son de mi autoria por @mariarodriguez, tomadas especialmente para esta publicación.

All images are my own by @mariarodriguez, taken especially for this publication.