JANTUNG PISANG MASAK KARI ACEH
BAHAN:
3 buah jantung pisang, buang pelepah merahnya, ambil bagian putihnya aja, belah empat , rendam sebentar dalam air garam (air harus byk ya, itu pake banyak air tp item jg dikit). Rebus dlm air mendidih hingga matang. Angkat, tiriskan, lumuri garam, remas2, lakukan hingga 2-3 kali, cuci bersih, potong2, sisihkan.
2 tangkai daun teumurui (salam koja/daun kari)
450ml santan sedang
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 btg serai, geprek
Lengkuas, geprek
3 kapulaga
2 bunga lawang
Sedikit kayu manis
Garam secukupnya
Bumbu halus:
7 buah cabe merah
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit
2 buah asam sunti (belimbing wuluh yang udah digarami dan dikeringkan hingga berwarna coklat kehitaman)
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
1/4 sdt lada bubuk
2 sdm u lheue (kelapa gonseng)
Cara:
Blender halus semua bumbu, campur dengan jantung pisang. Tambahkan santan, garam dan semua rempah, dan rempah dedaunan. Aduk rata semua dalam wajan. Hidupkan kompor, Masak hingga hingga matang. Koreksi rasa. Matikan api.
Terimakasih 