ナツメッグは、時に毒にもなる@ スパイス講座／Nutmeg is sometimes poisonous@ spiceLesson
日本語は下です
"Fun, Yummy, healthy"It is arespics to convey the charm of spices.
Today is the story of nutmeg.
Origin is the East Indian archipelago and the Molucca archipelago in Indonesia. It is a plant with pale yellow flowers blooming in Suzuran. To use it for spice is called fruit, it becomes fruit in seeds.
Nutmeg is used as a medicine in China during the Tang Dynasty, it seems to be transmitted to Europe around the 6th century. Currently it is used also in traditional Chinese medicine.
Well, although it's efficacy,
- Taste: pungent
- Function: Heating body
- Working: Fatigue recovery, stomach medicine, rheumatism, joint pain, neuralgia, tranquility, hair growth agent, bath water
- VIPAKA (taste after digestion): pungent
- VPK analysis: decrease Vata,Kapha
Well, this nutmeg is a very expensive spice long ago, it seems that it could be exchanged for several sheep and cows. Even now it is expensive spice.
In Japan, it may not be familiar, but it is widely used worldwide, it is one of the four big spices in the world. By the way, the other three spices in the world
- pepper
- Cloves
- Cinnamon
is.
Nutmeg is also used for hamburger steak, roll cabbage, cream stew, cheese fondue, and baked confectionery. It is also used for drinks originating in the USA called Eggnog (which will be raised in recipes).
! Finally note on usage!
Do not take more than 5 g of nutmeg on a day! !
Because excessive intake may cause convulsions, vomiting, hallucinations.
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「楽しく、美味しく、健康に」スパイスの魅力をお伝えする、areUspicyです。
今日はナツメッグのお話しです。
原産地は、東インド諸島やインドネシアのモルッカ諸島です。スズランのような鈴形の淡い黄色の花が咲く植物です。スパイスに使用するのは仁と言って、種の中の実になります。
ナツメッグは、唐の時代に中国で薬として使われており、6世紀頃、ヨーロッパに伝わっているようです。現在は、漢方（薬膳）でも使われています。
さて効能ですが、
- 味：辛味
- 機能：体を温める
- 働き：健胃、消化促進、下痢、腹痛、冷え性、口臭
- VIPAKA(消化後の味)：辛味
- VPK分析：ヴァータ、カパを下げる
さて、このナツメッグは、その昔、とっても高価なスパイスで、羊や牛数頭と交換できるぐらいだったそうです。今でも高価なスパイスです。
日本では、あまり馴染みがないかもしれませんが、世界的に見ると広く使用されていて、世界4大スパイスの1つなのです。ちなみに、世界4大スパイスの他3つは
- コショウ
- クローブ
- シナモン
です。
ナツメッグは、ハンバーグやロールキャベツ、クリームシチュー、チーズフォンデュ、焼き菓子にも使われています。また、エッグノッグというアメリカ発祥の飲み物にも使われています（いずれレシピに上げる予定）。
！最後に使用上の注意！
１日にナツメッグを5g以上摂ってはいけません！！
なぜならば、過剰摂取は、痙攣、嘔吐、幻覚を起こす恐れがあるからです。
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