Siomay Ebi Rebon
Bahan-bahan :
350 gram tepung tapioka
100 gram tepung terigu
50 gram udang rebon, cuci bersih dan tiriskan lalu haluskan
25 gram ebi, rendam air sebentar lalu cincang kasar
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus
2,5 gelas air
1 sdt kaldu bubuk
secukupnya Garam
Bumbu halus :
3 siung bawang putih
1 sdt lada putih butiran
Pelengkap :
2 buah tahu putih, potong 2
1 buah pare rebus
1 buah kentang rebus
3 lembar daun kol, rendam air hangat sebentar hingga layu
2 buah jeruk limau
Bumbu Kacang :
200 gram kacang tanah, goreng hingga kecoklatan
5 buah cabe merah keriting
2 siung bawang putih
1/2 keping gula merah
1-2 sdt kecap manis
2 lembar daun jeruk, sobek"
.
Cara membuat :
- Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan
- Siapkan wajan anti lengket lalu masukan semua bahan siomay
- Setelah itu masukan air, dan aduk hingga tercampur rata
- Kemudian nyalakan api, masak perlahan sambil terus di aduk hingga adonan menjadi kental
- Setelah adonan mengental, kemudian bentuk adonan menjadi bulat", dan isikan juga kedalam tahu.. Lakukan hingga adonan habis.. Setelah itu kukus hingga matang, sekitar 20-25 menit
- Bumbu kacang : panaskan minyak, goreng bawang putih dan cabe merah hingga layu.. Kemudian angkat.. Setelah itu haluskan bersama dengan kacang tanah goreng.. Selanjutnya tumis kembali bumbu kacang dengan minyak secukupnya, tambahkan gula merah, kecap, kaldu bubuk, dan daun jeruk.. Masak hingga sambal kacang mengental
- Sajikan siomay dengan tahu, pare, kentang, dan kol.. Lalu siram dengan bumbu kacang dan jeruk limau/nipis
Terimakasih 