TORTA QUESILLO // QUESILLO CAKE (Esp - Eng)

¡Buenos días mis queridos #Hivers! Hoy les voy a compartir mi receta para hacer la deliciosa "Torta Quesillo". Este postre es una combinación de nuestro quesillo tradicional con una torta simple casera. ¡¡Espero que les guste!!

Good morning my dear #Hivers! Today I am going to share with you my recipe to make the delicious "Torta Quesillo". This dessert is a combination of our traditional quesillo with a simple homemade cake. Hope you like!!

TORTA QUESILLO // QUESILLO CAKE

INGREDIENTES

Para el caramelo

2 tazas de agua
1 taza de azúcar

Para el quesillo

2 tazas de leche en polvo
2 huevos
2 tazas de agua
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de ron

Para la torta

2 tazas de harina de trigo
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1 cucharada de esencia de mantecado
1 cucharada de leche en polvo
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de ron

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INGREDIENTS

For the caramel

2 cups of water
1 cup of sugar

For the cheese

2 cups powdered milk
2 eggs
2 cups of water
1/2 cup of sugar
1 spoon of vanilla
1 tablespoon of rum

For the cake

2 cups of wheat flour
2 eggs
2 butter spoons
1/2 cup of sugar
1/2 cup of water
1 tablespoon of ice cream essence
1 tablespoon of powdered milk
1 spoon of vanilla
1 tablespoon of rum

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PROCEDIMIENTO

En un molde pequeño de aluminio se vierten el agua y el azúcar a fuego moderado para elaborar el caramelo.
Cuando el caramelo obtenga su punto y color, se retira del fuego, se deja reposar unos minutos y se va regando por todas las paredes del molde.
En la licuadora se colocan todos los ingredientes para el quesillo, se baten hasta lograr una mezcla homogénea, y se vierte en el molde con el caramelo.
El molde con su contenido se coloca bien tapado a fuego alto en una olla con agua para su cocción en baño de María.
Mientras se hace el quesillo, se va preparando la mezcla para la torta.
El quesillo estará listo de 15 a 20 minutos, aproximadamente.
En un recipiente de plástico, colocar las dos claras de huevo y reservar las yemas. Batirlas hasta que queden a punto de nieve.
Agregar el azúcar y continuar batiendo.
En otro recipiente, batir la mantequilla hasta que quede de un color más claro y cremosa, añadir las yemas de huevo, seguir batiendo e incorporar las claras de huevo con el azúcar.
A esta mezcla incorporar el agua, la leche, las esencias y el ron y seguir batiendo.
Ir agregando la harina mientras se bate hasta lograr una mezcla suave y espesa.
Se vierte la mezcla de la torta en el molde sobre el quesillo listo.
Se mantiene en baño de María con el molde destapado.
Se introduce un palillo de 5 en 5 minutos hasta que salga totalmente limpio.
Apagar y dejar reposar por una hora. Pasar a la nevera hasta enfriar un poco. Se debe desmoldar frío para que no se rompa.
Llevar nuevamente a la nevera.

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PROCESS

In a small aluminum mold pour the water and sugar over moderate heat to make the caramel.

When the caramel gets its point and color, it is removed from the heat, let it rest for a few minutes and is spreading all over the walls of the mold.

In the blender, place all the ingredients for the cheese, beat until a homogeneous mixture is obtained, and pour it into the mold with the caramel.

The mold with its content is placed tightly covered over high heat in a pot with water for cooking in a water bath.

While the quesillo is being made, the mixture for the cake is prepared.

The cheese will be ready in 15 to 20 minutes, approximately.

In a plastic container, place the two egg whites and reserve the yolks. Beat them until they are stiff.

Add the sugar and continue beating.

In another bowl, beat the butter until it is lighter and creamier in color, add the egg yolks, continue beating and add the egg whites with the sugar.

To this mixture add the water, milk, essences and rum and continue beating.

Add the flour while beating until you get a smooth and thick mixture.

Pour the cake mixture into the mold over the ready cheese.

It is kept in a water bath with the mold uncovered.

A toothpick is inserted 5 in 5 minutes until it comes out completely clean.

Turn off and let it rest for an hour. Put in the fridge until cool a little. It must be removed from the mold cold so that it does not break.

Return to the refrigerator.