Shank beef - this is the most expensive part of the cow's body and it has many veins like petals, when stir-fried it is very crispy, soft, and fragrant. Colocasia gigantea is different from Indian taro so don't confuse them with each other. This is a "vegetable has a mild taste, cool, spongy often used as an ingredient for sour soups such as fish soup, clam soup.
Today I'm going to combine these two delicious ingredients together, here's my recipe:😁
English (E)
Vietnamese (V)
Ingredient:
Thành phần
Shank beef
Bắp bò
Colocasia gigantea
Dọc mùng
Onion
Hành tây
Gongcai
Rau tiến vua
Green onion
Hành lá
Raw salt
Muối thô
Cooking oil
Dầu ăn
Salt
Muối
MSG
Mì chính
Oyster sauce
Dầu hào
English (E)
Vietnamese (V)
1. Put fresh shank beef in the freezer and let it sit for 30-40 minutes before slicing for the thinnest slices. Slicing “against the grain”, also makes the beef tender. This is an important step for you to have a plate of tender beef, thinner meat will cook faster and result in a more tender bite. After slicing the beef, marinate beef with minced garlic, minced ginger, 1 tablespoon fish sauce, 1/2 teaspoon seasoning, 1 tablespoon cooking oil for about 30 mins.
Cho thịt bò tươi vào ngăn đá và để trong vòng 30 - 40 phút trước khi thái để có những lát mỏng nhất. Việc cắt lát “ngược lại thớ thịt”, điều này cũng làm cho thịt bò mềm. Đây là bước quan trọng để bạn có một đĩa thịt bò mềm, miếng thịt mỏng sẽ nhanh chín hơn và miếng thịt mềm hơn. Sau khi thái thịt bò, bạn ướp thịt bò với tỏi băm, gừng băm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn khoảng 30 phút.
English (E)
Vietnamese (V)
2. Use a knife to cut the skin of the colocasia gigantea, Cut into pieces 1.5 cm long. Soak them in raw salt water for about 20 minutes then squeeze out the water. Rinse with water 2-3 times. Peel the onion and cut the onion into pieces.
Dùng dao tước bỏ vỏ của cây dọc mùng, c thành từng khúc dài 1,5 cm. Ngâm chúng trong nước muối khoảng 20 phút rồi vắt kiệt nước. Rửa lại với nước 2-3 lần. Bóc vỏ hành và cắt hành tây thành từng miếng nhỏ.
English (E)
Vietnamese (V)
3. Boil the gongcai until the gongcai expands and is bright green for about 15 minutes, then soak the gongcai in ice water to make them crispier, then cut into strands about 3-4cm long.
Luộc rau tiến vua cho đến khi rau tiến vua nở ra và có màu xanh tươi khoảng 15 phút, sau đó ngâm rau tiến vua trong nước đá để chúng giòn hơn, rồi cắt thành các sợi dài khoảng 3-4 cm.
English (E)
Vietnamese (V)
4. Stir-fry beef over high heat with plenty of cooking oil and dried onions, stir-fry for about 1 minute until beef changes color. Don't stir-fry beef for too long, the beef will be tough. Transfer the beef to a plate.
Xào thịt bò trên lửa lớn với nhiều dầu ăn và hành khô, xào khoảng 1 phút cho đến khi thịt bò chuyển màu. Không nên xào thịt bò lâu quá, thịt bò sẽ bị dai. Chuyển thịt bò ra đĩa.
English (E)
Vietnamese (V)
5. In the same pan, add 2 tablespoons cooking oil, gongcai and colocasia gigantea, stir well, after 2 minutes add the onion, season to taste with 1 teaspoon salt, 1 teaspoon oyster sauce, 1 teaspoon MSG, stir-fry until they are soft. Then add beef, stir again until hot, then add scallions, turn off the heat.
Trong cùng một chảo, thêm 2 thìa dầu ăn, dọc mùng và rau tiến vua vào xào, sau 2 phút thêm hành tây, nêm nếm gia vị với 1 thìa muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mì chính, xào cho đến khi chúng mềm thì thêm thịt bò, đảo lại cho nóng rồi thêm hành lá, tắt bếp.
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖
