We all know pumpkin is a delicious vegetable that can be used in soups, stir-fries or cakes, etc...However, pumpkin leaf is not something anyone would have thought of as a vegetable option to cook or stir fry. In Vietnam all parts of pumpkin are edible, from leaves to stems, fruit, flowers, skin and seeds. In this dish it has a taste, sweet and crunch, and I use pumpkin leaves to combine the beef, the taste is so good. For 0,5 dollar I have a bundle at my market, I can make a great stir fried that costs $4 to $5 in a restaurant. This is probably the quickest and easiest Vietnamese dish to prepare, but still packed with flavour!
English (E)
Vietnamese (V)
Ingredient:
Thành phần
- Beef
Thịt bò
- Garlic
Tỏi
- Pumpkin buds
Rau bí
- Cooking oil
Dầu ăn
- Salt
Muối
- MSG
Mì chính
English (E)
Vietnamese (V)
1. You have to use a good cut of beef to stir fry, i like to use tenderloin. Cut the beef into thin pieces, if it is thick, the beef will be tough. Marinate beef with a little fish sauce, cooking oil and pepper for 20 minutes. This step will let the beef absorb the flavor of the other ingredients. Moreover, the beef will be more tender if you marinate it with spices.
Bạn phải chọn phần thịt bò ngon để xào nhé, mình thích sử dụng thịt thăn. Thái thịt bò thành từng miếng mỏng, nếu thái dày thịt bò sẽ bị dai. Ướp thịt bò với một chút nước mắm, dầu ăn và hạt tiêu trong 20 phút. Bước này để thịt bò ngấm gia vị của các nguyên liệu khác. Hơn nữa, thịt bò sẽ mềm hơn nếu bạn ướp gia vị.
English (E)
Vietnamese (V)
2.Pick the best and young parts of pumpkin leaves, you need remove the fuzz along the stems and tendrils. Wash the pumpkin leaves thoroughly, then use your hands to crush the leaves, this makes the dish softer. Peel the garlic and crush the garlic with a kitchen knife.In a pan, add cooking oil and garlic, fry for 1 minute until fragrant or when it starts to turn light brown, add the squash and saute for about 5 minutes until soft, season to taste. Transfer the pumpkin buds to a plate, set aside.
Chọn những phần non và ngon nhất của lá bí, bạn cần loại bỏ lông tơ dọc theo thân và tua cuốn. Rửa thật sạch rau bí, sau đó dùng tay vò nát lá, cách này sẽ giúp món ăn mềm hơn. Bóc tỏi và dùng dao đập dập, cho dầu ăn và tỏi vào chảo, phi thơm trong 1 phút cho đến khi tỏi có mùi thơm hoặc cho đến khi khi tỏi chuyển sang màu nâu thì thêm rau bí và xào khoảng 5 phút cho đến khi mềm, nêm gia vị cho vừa ăn. Chuyển rau ra đĩa để riêng.
English (E)
Vietnamese (V)
3. Add beef and garlic, saute in cooking oil over high heat. Stir fry for about 2 minutes until the beef turns brown. Overcooking beef makes the meat tough. Add pumpkin leaf, stir around so that salt is evenly distributed and the pumpkin leaf get a chance to cook. and msg mix well for 30 seconds and turn off the heat.
Cho thịt bò và tỏi vào xào với dầu ăn trên lửa lớn. Xào khoảng 2 phút cho đến khi thịt bò chuyển sang màu nâu. Thịt bò nấu chín quá khiến thịt bị dai. Thêm rau bí và mì chính vào trộn đều trong 30 giây rồi tắt bếp.
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖
Stir-fried pumpkin leaves with beef | Ecency
Kohee Cafeanfood ·
Purple Sweet Potato DimSum with Melted Cheese Fillingnurfay ·
