Hai semua, selamat menikmati long weekend yaa. Hari saya dan keluarga sedang ingin dirumah saja, begitu buka lemari es ada bahan² yang tinggal sedikit tapi masih bisa diolah untuk menu si kecil hari ini, sekalian bersihin isi lemari es hehehe. Akhirnya jadilah bakso goreng udang ala mamak Ameera 😊. Berikut resepnya ya.
BAKSO GORENG UDANG
Bahan:
Udang 250 gr
Udang 100 gr, cincang
1 butir telur
tepung sagu/tapioka secukupnya
1 buah wortel, parut
jamur kuping sesuai selera, iris tipis
5 siung bawang puting
1 buah daun bawang, iris tipis
1 sdt kaldu bubuk non msg
secukupnya merica, garam dan lada bubuk
Cara membuat:
Masukkan 5 sdm tepung dan semua bahan kecuali udang cincang, wortel, daun bawang, dan jamur kuping.
Setelah adonan halus, masukkan ke dalam mangkok yang berisi udang cincang, daun bawang, wortel, dan jamur kuping. Aduk adonan hingga tercampur rata.
Apabila adonan masih encer, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk, hingga adonan menjadi lebih kental.
Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan bakso yang telah dibulatkan dengan sendok kedalam air yang sudah mendidih.
Setelah adonan terapung, angkat dan tiriskan.
Siapkan minyak panas, lalu goreng bakso hingga kuning keemasan.
Bakso siap untuk disajikan.
Belakangan ini saya suka potong² dulu baksonya baru saya kasihin ke Ameera, soalnya kalau bulat gede suka langsung dimasukkan semua ke mulutnya dan ujung²nya dilepeh karena kesulitan gigitnya 😂. Kalau untuk saya, saya makan dengan saos dan mayonnaise, enakkk 👌.
Bakso ini bisa juga dijadikan frozen food ya, jadi setelah direbus, diinginkan, masukkan ke wadah tinggal simpan deh di freezer.
Selamat mencoba ya 😊.
