Ayer fue un día de compartir en casa. Considero que la comida es una de esas cosas que unen a la familia, comer juntos en la mesa mientras nos contamos cómo ha estado nuestro día es uno de mis tesoros en mi rutina diaria. También amo la cocina y amo comer... Por lo que en casa siempre estamos compartiendo conversaciones entre platos varios. Ayer, en medio de la inmediatez resolvimos una tarde de tentempies con lo que teníamos a mano. Harina de maíz, aguacate (palta), tomate, un par de salchicas polacas. ¡Listo! Mini arepas multicolores acompañadas de cremas para untar...
Muchas mini-arepas asadas (para que nos alcanzara para todos) y las cubrí con rebanadas de aguacate o palta, una rodaja de tomate y un trocito de salchicha polaca. Las acompañamos con 3 cremas salsas que también son muy sencillas de preparar y quedan bien con casi todo:
Cociné una berenjena al fuego directo, sofreí en mantequilla un par de dientes de ajo, al final, todo lo pasé por un procesador de alimentos mientras agregaba aceite en forma de hilo. Salpimenté a mi gusto.
Se agrega en una licuadora trozos de pimentón rojo, cilantro y repollo junto a mayonesa y un toque de vinagre al gusto. Se licúa cuidando que la consistencia no quede muy líquida y se sientan un poco los ingredientes.
Esta es la más sencilla de todas las salsas y la preferida de los más pequeños de la casa. Basta mezclar en un pequeño tazón salsa ketchup y mayonesa en partes iguales y agregar un toque de mostaza.
Y voilá, a comer se ha dicho. Fácil, rápido y sabroso.
Fotos propias, tomadas con un móvil huawei y300.
