I made yeast with beer and ... big failure after a while ;) / ビールでイーストが作れると聞いて作ってみたら・・・

Yesterday I got to know I can make yeast with 100ml white beer, 1 teaspoon sugar and 1 tablespoon flour. It only takes a night to be ready! This method was introduced by a German supermarket to customers due to the yeast shortage.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10222595775432258&set=a.1726598773957

I was curious about it and started Saturday night alchemy (it was also an excuse to open a bottle of Weißbier).

Today I used the yeast I made to bake toast bread, which was supposed to be like this …

The result was ...

😦😦😦😦😦😦???????

It wasn't rising much even I let it rise for 4-5 hours in total. The gooey texture of the bread is similar to those I failed to bake sourdough bread early time. I had to wait longer until the yeast is active enough. I will see it few more days.

Funny thing was my daughter liked the gooey bread. To tell the truth I ate two slices with butter too...

Learning by doing. That's bread baking!

ドイツではイーストがなかなか手に入らない状態で、どうしたものかと思っていたところ、ビールと小麦粉と砂糖でイーストを作れるよというfacebookの投稿を友人がシェアしていて、早速作ってみました。Weißbierと呼ばれる白ビール100mlと小麦粉大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜて一晩おいたら出来上がり。生イースト50g相当のものができるとのこと。

・・・が、英語の投稿の写真を見てわかるように、久々にものすごい大失敗でした。食パンを作るつもりがなんだこのパンは！笑ってください😅

発酵時間をいくらとっても生地が膨らまず、イーストがまだ完全に出来上がっていなかったのかな。きちんと出来上がっていないスターターを使ってサワードウのパンを焼くとこんな感じになります。まだ3/4くらいあるので、あと数日台所の片隅においておいて様子を見てみようと思います。

おかしかったのは、子供が食べたいというのであげて見るともっとくれと好評で・・・実は私もバターを塗って2きれほど食べました。普通のパンの方が美味しいけれど、これ、サワードウのパンがこんな風になった時にもこうやって食べてしまうんですよね。

一晩でできるというので飛びつきましたが、自家製イースト、意外と扱いは難しそうです。もうちょっと研究してみます。魔女のようなおばあちゃんになりたいので！