vegan cheese cake with soy cheese for the dough:
300 g flour (grain)
175 g margarine
80 g raw cane sugar
2 TL Weinstein Backpulver
For the filling:
750 g soy yogurt (yoghurt alternative)
200 g soya cream (soy cream cuisine)
200 g margarine
50 g sugar
1 MSP. Vanilla powder
1 Zitrone(n), bio, grated peel of
1 Tbsp. soy flour, heaped
35 g starch preparation
Working time: approx. 30 min.
cooking / baking time: 1 hour
resting time: approx. 12 h
difficulty: normal
calories p. P.: unspecified
Drain the soy yogurt 12 hours in a colander lined with a cloth. You will receive 500 g soy curd.
Knead the ingredients for the dough and press into a Springform 26, while an edge up.
Preheat the oven to 160 ° C.
For the perfect melt the margarine and let cool down. Mix with the remaining ingredients into a smooth mass. The sugar should have dissolved completely.
Pour the mixture into the springform pan and bake for 60-70 minutes. Cool completely allow, then the mass is fixed!
Veganer Käsekuchen mit Sojaquark Für den Teig:
300 g Mehl (Vollkorn-)
175 g Margarine
80 g Rohrohrzucker
2 TL Weinsteinbackpulver
Für die Füllung:
750 g Sojajoghurt (Joghurtalternative)
200 g Sojasahne (Sojacreme Cuisine)
200 g Margarine
50 g Zucker
1 Msp. Vanillepulver
1 Zitrone(n), Bio, abgeriebene Schale davon
1 EL Sojamehl, gehäuft
35 g Speisestärke Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Backzeit: ca. 1 Std.
Ruhezeit: ca. 12 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: unbestimmbar!!!! Auf jedenfall viele ;-)
Den Sojajoghurt 12 Stunden in einem mit einem Tuch ausgelegten Sieb abtropfen lassen. Man erhält dann 500 g Sojaquark.
Die Zutaten für den Teig verkneten und in eine 26er Springform drücken, dabei einen Rand hoch ziehen.
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
Für die Quarkmasse die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben.
Die Masse in die Springform gießen und ca. 60-70 min. backen. Vollständig auskühlen lassen, erst dann wird die Masse fest!
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