Saludos para todos los seguidores de esta hermosa comunidad de #HiveFood, como les había prometido les traigo otra receta donde utilizamos el Quimbombó, vegetal exquisito que aporta muchos nutrientes a nuestro organismo y embellece nuestra mesa con su color verde esperanza.
Bueno, como les había comentado en la anterior publicación "Ajiaco de Quimbombó a lo cubano", soy un amante de la cocina, y casi siempre trato de ingeniármelas para que la familia deguste sabores nuevos o incluso la mezcla de varios sabores.
Ahora el chisme; no ha sido mi intención demorarme en compartirle esta nueva receta, la demora estuvo causada por la dificultad para localizar los principales ingredientes, ya que actualmente en Cuba vivimos momentos complejos y sin Quimbombó no hay receta. 😝
Les cuento que esta receta es la mezcla o la integración de dos recetas formidables, Quimbombó frito en ajo y fajita de pollo. Tengo que confesarles que no conocía que este excelente vegetal se pudiera freír en aceite y ajo, pues si, y quien me lo enseño fue un amigo que aprecio mucho y gracias a él, hoy puedo compartir esta ingeniosa receta. 😜
Greetings to all the followers of this beautiful community of #HiveFood, as promised I bring you another recipe where we use the Quimbombó, exquisite vegetable that provides many nutrients to our body and beautifies our table with its green color hope.
Well, as I told you in the previous post "[Ajiaco de Quimbombó a lo cubano] (@adailsm/ajiaco-de-quimbombo-a-lo-cubano-en)", I am a lover of cooking, and I almost always try to make my family taste new flavors or even the mixture of several flavors.
Now the gossip; it has not been my intention to delay in sharing this new recipe with you, the delay was caused by the difficulty in locating the main ingredients, since currently in Cuba we live in complex times and without Quimbombó there is no recipe. 😝
I tell you that this recipe is the mixture or integration of two formidable recipes, fried okra in garlic and chicken fajita. I have to confess that I did not know that this excellent vegetable could be fried in oil and garlic, well yes, and who taught it to me was a friend that I appreciate very much and thanks to him, today I can share this ingenious recipe. 😜
Pues hoy, como les había prometido, les traigo esta nueva receta que es fácil y rápida de hacer, muy rica, con una excelente combinación de sabores, perfecta para compartir con nuestros amigos o simplemente si nos apetece disfrutar de una comida más ligera y saludable. Les dejo el link de la publicación anterior por si desean leer las características de este vegetal.
Quiero aclarar que algunos de los pasos en su preparación son iguales a la receta anterior, por lo que, me apoyaré en algunas imágenes para su ilustración.
Well today, as promised, I bring you this new recipe that is easy and quick to make, very tasty, with an excellent combination of flavors, perfect for sharing with friends or simply if we feel like enjoying a lighter and healthier meal. I leave you the link of the previous publication in case you want to read the characteristics of this vegetable.
I want to clarify that some of the steps in its preparation are the same as the previous recipe, so I will rely on some images for illustration.
Let's go there 😋
👉✍️ Here is the recipe.
| Ingredientes | Ingredients |
|---|---|
| Medio Kg de Quimbombó; | Half Kg of okra, |
| Tres encuentros de pollo; | Three chicken encounters; |
| Una Cebolla mediana o cebollino; | One medium onion or chives; |
| Dos o tres Dientes de Ajo; | Two or three cloves of garlic; |
| Tres Ajíes Habaneros; | Three Habanero Peppers; |
| Sal, pimienta, orégano, comino, y hoja de laurel según su gusto; | Salt, pepper, oregano, cumin, and bay leaf according to taste; |
| Aceite vegetal. | Vegetable oil. |
1- Deshuesamos el pollo y desechamos la piel, en este caso utilicé el encuentro, pero lo pudieran hacer con cualquier otra parte de este (muslo o pechuga), lo cortan en daditos y lo sazonamos al gusto, ya saben ajo, comino, laurel, orégano y salpimienta al gusto y lo dejamos reposar por 15 minutos en un recipiente. Si desean potenciar el sabor, podemos marinar el pollo con salsa de soja durante una hora o más si es posible;
2- Lavamos el quimbombó con agua corriente, le retiramos los extremos y troceamos en pedazos del mismo tamaño. Las cantidades indicadas tanto del quimbombó como del pollo son al gusto;
1- We debone the chicken and discard the skin, in this case I used the meet, but you could do it with any other part of it (thigh or breast), cut it into cubes and season it to taste, you know garlic, cumin, bay leaf, oregano and salt and pepper to taste and let it rest for 15 minutes in a bowl. If you want to enhance the flavor, we can marinate the chicken with soy sauce for an hour or more if possible;
2- Wash the okra under running water, remove the ends and cut into pieces of the same size. The quantities indicated for both okra and chicken are to taste;
3- Realizamos la misma operación que la vez anterior, en un cardero de hierro ponemos aceite vegetal a calentar, agregamos el ajo y cuando empiece a brotar el aroma, agregamos el quimbombó y lo freímos revolviendo cada 1 a 2 minutos por unos 15 a 20 minutos aproximadamente;
4- Corresponde ahora saltear las fajitas de pollo, para esto utilizamos un salten, (el tamaño del mismo depende de la cantidad de pollo), ponemos aceite vegetal, y cuando esté bien caliente agregamos el pollo y revolvemos cada 1 a 2 minutos por unos 15 a 20 minutos aproximadamente hasta que se dore la carne;
3- We perform the same operation as the previous time, in a cardero of iron we put vegetable oil to heat, add the garlic and when it begins to sprout the aroma, add the okra and fry it stirring every 1 to 2 minutes for about 15 to 20 minutes approximately;
4- Now it is time to sauté the chicken fajitas, for this we use a salten, (the size of it depends on the amount of chicken), put vegetable oil, and when it is very hot add the chicken and stir every 1 to 2 minutes for about 15 to 20 minutes approximately until the meat is browned;
5- Cuando ambas preparaciones estén listas, se adiciona el pollo al quimbombó y listo para comer.
Los aromas que desprende esta receta son fenomenales, es una combinación de ajo, con laurel y comino que no tiene desperdicio, en casa desde que se hizo esta receta por primera vez, todos quedamos atónico con su sabor. Cuando es temporada de quimbombó no perdemos la oportunidad de disfrutar de esta deliciosa receta.
5- When both preparations are ready, add the chicken to the okra and it is ready to eat.
The aromas given off by this recipe are phenomenal, it is a combination of garlic, bay leaf and cumin that has no waste, at home since this recipe was made for the first time, we were all stunned with its flavor. When it is okra season we do not miss the opportunity to enjoy this delicious recipe.
Nunca se olviden de este truco de la cocina cubana, aunque sean platos únicos, tienen algo en común, y su secreto principal radica en los condimentos y especies que se utilizan, y ahí está la delicia de la cocina cubana y que nuestras abuelas aprendieron de generación en generación, sin pasar ningún curso, les recomiendo que cuando vayan a cocinar una receta cubana no les puede faltar el Ajo, Ají Habanero, orégano, comino y laurel.
Never forget this trick of Cuban cuisine, although they are unique dishes, they have something in common, and their main secret lies in the seasonings and spices used, and therein lies the delight of Cuban cuisine and that our grandmothers learned from generation to generation, without passing any course, I recommend that when you go to cook a Cuban recipe you can not miss the Garlic, Habanero Pepper, oregano, cumin and bay leaf.
Hasta aquí mi gente, les dejo la receta de este delicioso plato, espero que los que puedan conseguir los ingredientes se animen a probarla y si pueden me lo dejan en los comentarios para conocer como les fue.
So far my people, I leave you the recipe for this delicious dish, I hope that those who can get the ingredients are encouraged to try it and if you can leave it in the comments to know how it went.
Todas las imágenes fueron capturas por mí desde mi celular o por print screen desde mi PC y editadas todas con Adobe Illustrator, al igual que el banner.
All images were captured by me from my cell phone or by print screen from my PC and edited with Adobe Illustrator, as well as the banner.
