Hola amigos. Hace unos días hice un pudín con canela por primera vez, no me quedó muy bonito pero sabía deliciosos. Usé como molde unas latas de refresco. Acá en Cuba es bastante popular hacer esto ya que encontrar un molde es bastante difícil y los que hay son de pésima calidad. Las latas resisten perfectamente la temperatura y se pueden usar en varias ocasiones. De esta manera también contribuimos al reciclaje. A continuación comparto los ingredientes y el procedimiento.
INGREDIENTES
- Un litro de leche.
- Un huevo.
- Una cucharadita de canela.
- Media taza de azúcar morena.
- Dos bolas de pan.
- Seis cucharadas de azúcar para el almíbar.
PREPARACIÓN
- Batir el huevo y mezclarlo con la leche, el azúcar y la canela.
- Desmenuzar el pan, añadírselo a la mezcla y dejar reposar aproximadamente una hora.
- Pasada la hora si tiene batidora puede procesar la mezcla, si no como es mi caso con una cuchara puede presionar el pan para deshacerlo lo máximo posible.
- Para preparar el caramelo calentar 1/3 de taza de agua y cuando comience a hervir añadir el azúcar. Dejar reducir un par de minutos.
- Verter el caramelo en los moldes y posteriormente la mezcla.
- Colocar en una cazuela todos los moldes y cubrir con agua hasta la mitad de la altura de las latas. Revisar cada 15 minutos si hay que añadir más agua. Cocinar a fuego medio durante una hora o hasta que al introducir un cuchillo salga seco. Importante: se debe cocinar sin tapar para evitar que el agua ascienda y se introduzca en los moldes.
- Cuando estén hechos introducir las latas en la nevera 20 minutos aproximadamente para que al desmontar no se desbarate la masa.
Gracias por leer y buen fin de semana.