Z historie pečení chleba

Sos, pieczarki z cebulką, bigos, a nawet zupa. Wszystko to okupione krokodylimi łzami...Rany czy nie ma już żadnej sprawiedliwości na tym świecie? Czy nawet przygotowanie posiłku musi wywoływać łzy? Owszem

EN: The key bit is keeping your thumb and small finger on the worktop to "pinch" a bit of dough. This stretches the top surface and gives it a nice shape. About the keiser rolls: PL: Pamiętaj

Woda drożdżowa jest i działa, czas na pieczenie. Przepis został już sprawdzony na innej wodzie. [Link to English version/Link do wersji angielskiej] Tak jak wspomniałem we wpisie o wodzie, postanowiłem

Chleb pszenny na drożdżach, o którym pisałam tutaj okazał się smaczny i łatwy do zrobienia. Bardzo dobry miąższ, chrupiąca skórka. Pomyślałam o wersji cebulowej, którą bardzo lubi również moja córka. Przepis

Muszę wam powiedzieć ze ten chlebek to jeszcze nie moja specjalność , ale ładnie wygląda …. Lecz samym wyglądem się nie najem …. Macie może jakieś sprawdzone przepisy na chleb… Czy ktoś w tej kwestii może

Nawet jeśli Twój piekarnik jest słaby, możesz w nim zrobić ładny chleb. Potrzeba tylko dobrych narzędzi. Problem Aby upiec dobry chleb, ciepło musi zostać dobrze doprowadzone do bochenka. Temperatura w

Ach, co to był za chleb, klękajcie narody :) Pamiętam ten zapach, ten smak, widzę Babcię, która pochylona nad dzieżą "boksowała" ciasto na chleb. Potem wkładała wszystko do kilku blach

Dzisiaj podam Wam przepis na chleb odrobinę cięższy w wykonaniu ale też i ciekawszy w smaku (oczywiście co kto lubi - ja akurat lubię chleby z charakterem a ten taki jest). Do tego ze względu na dużą ilość

Chleb z foremki Co jakiś czas lubię robić i jeść chleb tostowy. Na śniadanko, z miodem lub dżemem. Postanowiłem zrobić coś na bazie przepisu na Pullman bread według Hamelmana, chleb z foremki. Efekt był

Czasami nie chce mi się przygotowywać zaczynu, czasami zapominam, czasami zasypiam przy szklaneczce jakiegoś napoju ;) Wtedy trzeba coś na szybko wykombinować. Zrobienie tego chleba planowałem jakiś czas

To serio bardzo dobry chleb. Mieszany pszenno-żytni, lekki bo bez dodatku mąk razowych. Lubię go robić w wariancie z większym udziałem mąki żytniej chlebowej (i taki robię dzisiaj) ale przepis będzie na

Dzień dobry Dzisiaj piekłem chleb pszenny (z niewielką domieszką mąki żytniej razowej) na zakwasie. Przepis jest wariacją "chleba z Vermont", którego autorem jest Jeffrey Hamelman. Zmodyfikowałem

Witajcie po dłuższej przerwie. Ostatnio nie chciało mi się piec, ani tym bardziej o tym pisać ;) Do tego zepsuł się robot, którym wyrabiałem ciasto. Więc tym bardziej nie było tematu. No ale ostatecznie

Jeżeli już mamy zrobiony zaczyn (z tego postu) ewentualnie wyhodowaliśmy za pierwszym razem dużo zakwasu (zgodnie z tym postem) to możemy przystąpić do pieczenia chleba. Pierwsze chleby mogą nie wyjść

Hej, mam nadzieję, że wyhodowaliście już swój zakwas, zgodnie z tym postem. Robimy zaczyn Przejdziemy zatem do kolejnego etapu, czyli wykonamy zaczyn niezbędny do wypieku chleba. Ponieważ nasz zakwas jest

Mąka Kilka słów na temat mąki. Miało być łatwo i nieskomplikowanie. W kilku słowach zatem... Mamy oczywisty podział mąki ze względu na rodzaj ziarna z jakiego została wyprodukowana. Najczęściej korzystam

W tym artykule chcę Wam udowodnić, że chleb to pierogi. Zacznijmy. Chleb to ciasto. Ciasto jest z drożdży. Więc: Chleb=ciasto Ciasto=drożdże A drożdże to zwiazki organiczne, czyli żywe organizmy. To daje

OK, zaczynamy? :) Jak już pisałem tutaj, postanowiłem uzewnętrznić doświadczenia jakie posiadam w temacie amatorskiego wypiekania pieczywa w domu. Żaden ze mnie piekarz, pro bloger itd. Ot, koleś któremu

Moje chleby! Cześć, jakiś czas temu poczułem potrzebę oderwania się od spożywania paszy jaka dostępna jest w marketach, czy "niby tradycyjnych" piekarniach. Prawda, nie jest już tak tragicznie,