OK, zaczynamy? :) Jak już pisałem tutaj, postanowiłem uzewnętrznić doświadczenia jakie posiadam w temacie amatorskiego wypiekania pieczywa w domu. Żaden ze mnie piekarz, pro bloger itd.
Ot, koleś któremu zamarzył się świeży kawałek domowego pieczywa.
W tym krótkim wpisie przedstawię listę wymaganego hardware'u niezbędnego do domowego wypieku (kolejność przypadkowa):
- piekarnik, który jest wstanie osiągnąć temperaturę roboczą 250C
- dobry robot/mikser z końcówką "hakową" do wyrabiania ciasta. "dobry" oznacza tu dokładnie to co oznacza :) musi być solidny żeby wytrzymał trudy wyrabiania ciasta, które ma nieraz ciężką konsystencję.
- kamień do pizzy / chleba (są dwa rodzaje, okrągły typowy do pizzy i czworoboczny wypełniający cały piekarnik. Można zamówić pod swój rozmiar piekarnika.
- na okoliczność wypieku chlebów "foremkowych" potrzebne będą ze dwie blaszane foremki tzw. "keksówki"
- koszyki do wyrastania ciasta chlebowego
- ręczniki, czyste bawełniane do przykrywania wyrastającego ciasta chlebowego.
- miska, łyżka itd
- waga
- kratka na której można położyć korący chleb do wystudzenia
- drewniana łopata lub jakaś deska, z której będziemy zsuwać wyrośnięty chleb do piekarnika i później wyjmować wypiek z tego piekarnika
- żyletka albo baaardzo ostry nożyk do nacinania pieczywa
- przydatny będzie też spryskiwacz, taki do kwiatków za 5 zeta do spryskiwania piekarnika w celu wygenerowania pary wodnej :) - szczegóły w swoim czasie
No i to byłoby na tyle, co w tej chwili przychodzi mi do głowy. Mam nadzieję, że lista jakoś nie jest przytłaczająca i chcecie jechać dalej? Trzeba będzie jeszcze przygotwać się zanim przejdziemy do pieczenia. Mam tutaj na myśli przygotowanie zakwasu i szybkie omówienie rodzajów mąk.