A RICH FISH SOUP FOR LUNCH.[ING/ESP]

¡Hola, Comunidad de Hive!

Hello, Hive Community!

En esta oportunidad y siguiendo la seguida de receta sobre el pescado y su diversidad a la hora de prepararlo hoy les traigo una receta para hacer una rica sopa de pescado; si les soy sincera a pesar de mis raíces orientales esta proteína no es mi preferida es decir, no me gusta prepararla muchas veces en la semana pero sin embargo me agrada comerla y prepararla para variar los menús familiares, además de ser una proteína muy sana y muy recomendada para la salud por los omegas y vitaminas que contienen. La verdad me gusta variarla mucho y no soy de todo tipo de pescado en esta ocasión compre un pescado llamado en mi tierra Atún Medregal muy bueno para realizar sopa, sudado o desmenuzado, debo decir que es un pescado de un sabor muy rico y para sopa es muy especial, en este caso tome las cabezas del pescado y complete con otro pescadito y debo confesar que me quedo muy rica esta sopa. Para realizar esta receta en cas debemos tener en casa los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de pescado
• Dos cebollas
• 3 cabezas de ajo
• 200 gramos de ajíes
• 50 gramo de cebollín
• Pimienta al gusto
• Limón al gusto
• Tres plátanos verdes o topochos
• Un kilo de verduras o vitualla
• Sal al gusto
• Bollitos de Harina precocida (opcional)

In this opportunity and following the recipe about fish and its diversity when preparing it today I bring you a recipe to make a delicious fish soup; if I am honest despite my oriental roots this protein is not my favorite, I mean, I do not like to prepare it many times during the week but nevertheless I like to eat it and prepare it to vary the family menus, besides being a very healthy protein and highly recommended for health by the omegas and vitamins they contain. The truth is that I like to vary it a lot and I am not for all kinds of fish, this time I bought a fish called in my land Medregal Tuna, very good to make soup, sweated or crumbled, I must say that it is a fish with a very rich flavor and for soup it is very special, in this case I took the fish heads and completed with another fish and I must confess that this soup was very tasty. To make this recipe at home we must have the following ingredients at home:

500 grams of fish
Two onions
3 heads of garlic
200 grams of chili peppers
50 grams of chives
Pepper to taste
Lemon to taste
Three green plantains or topochos
One kilo of vegetables or vitualla
Salt to taste
Precooked flour rolls (optional)

Reunidos los ingredientes se procede a realizar los pasos que permitirán obtener este rico caldo de pescado, para ello se realizó lo siguiente:

• Se lava el pescado ya arreglado y se le agrega sal al gusto, se coloca en un bol más grande para agregarle limón, dos ajíes picados por la mitad y ajo machacado, se deja sazonar y se utilizara el mismo posteriormente cuando el agua sazonada y la verdura este lista.

Once the ingredients are gathered, we proceed to the steps that will allow us to obtain this delicious fish broth, for this we did the following:

The fish is washed and salt is added to taste, it is placed in a larger bowl to add lemon, two peppers chopped in half and crushed garlic, let it season and use the same later when the seasoned water and the vegetables are ready.

• Se pone a hervir 8 tazas de agua(sopa para 4 persona), a la misma una vez que hierva se le agrega los aliños picados en trozos más o menos grande, las cuales fueron el cebollín, las cebolla y los ajíes y limón.

Boil 8 cups of water (soup for 4 people), once it boils add the seasonings chopped into pieces more or less large, which were the chives, onions and peppers and lemon.

• Realizado los dos pasos anteriores se pela y pica la verdura en trozos grandes; con respecto a los plátanos verdes se coloca en un bol agua a la cual se le agrega limón, luego se pelan y se pican incorporándolo al agua con limón, esto se hace para evitar que los mismo se oxiden y ponga negra la sopa.

Once the two previous steps have been completed, peel and chop the vegetables into large pieces; with respect to the green plantains, place them in a bowl of water to which lemon is added, then peel and chop them and add them to the water with lemon, this is done to prevent them from oxidizing and turning the soup black.

• Al hervir el agua con los aliños se procede a incorporar la verdura, se deja por un espacio de tiempo 10 minutos o hasta que la verdura este floja, luego se agregan los plátanos verdes y se dejan por 5 minutos más.

After boiling the water with the seasonings, the vegetables are added and left to boil for 10 minutes or until the vegetables are loose, then the green plantains are added and left for 5 more minutes.

• Lista la verdura en su totalidad se agrega el pescado, los bollitos de harina de maíz dejando concentrar todo por un tiempo de 10 minutos. Es importante decir que los bolitos son opcionales y en mi caso lo hacemos para que el hervido quede más blanco y consistente; pasado el tiempo nuestra sopa estará lista para servir.

Once all the vegetables are ready, add the fish, the corn flour dumplings and let everything concentrate for 10 minutes. It is important to say that the dumplings are optional and in my case we do it so that the boiling is whiter and more consistent; after this time our soup will be ready to serve.