(ESP/ENG) Preparando pescado salado guisado 🐟 // Making salted fish stew 🐟

Hola Feliz Noche para todos ❤️ deseo que se encuentren super bien y que hayan pasado una linda semana santa en familia 🌈 por aquí estuvimos bien cocinado mucho 🤣 🤣 para toda la familia...
Una de los platillos que preparé fue un delicioso pescado salado guisado, perfecto para hacer tortillas, rellenar arepas, empanadas o lo que se desee. Sinceramente experta en pescado salado no soy; pero trato de hacerlo lo mejor posible este es mi segundo año preparando este tipo de pescado. Mi esposo este año compro carite una sola pieza de más de 2kg; yo lo puse a remojar para ir sacándole ese salado y luego poder cocinarlo.

Ingredientes:

Pescado salado 2kig aproximadamente
Cebolla 2und
Ají dulces 4und
Ajo porro y cebollin (al gusto)
Ajo 4 unidades
Salsa de soya y ostras
Mix de condimentos: comino, adobo, orégano, paprika
Color en polvo
Aceite

Paso a paso:

Primero sancoche el pescado en abundante agua (previamente se debe remojar el pescado salado; yo lo hice aproximadamente por 12hrs). Al notar que estaba cocido lo retire del agua caliente y dejé reposar para empezar a limpiar retirando las espinas, piel, huesos y solo dejar la pulpa del pescado; finalicé desmenuzandolo...

Ahora pique la cebolla, ají dulce, ajo, cebollín y ajo porro bien pequeño; sofreí todo en un sartén con aceite aproximadamente 3 cucharadas utilice; cuando note que la cebolla estaba algo cocida agregue el pescado que tenía desmenuzado, mezclando y mezclando para que no se pegue coloque también 1/2 taza de agua 💧

Coloque los condimentos, salsas y color en polvo; lo deje cocinar; hasta que el líquido seque.

Así queda finalmente, con un gusto increíble y el color es perfecto..
Yo lo prepare a mi gusto pero hay muchas formas de hacerlo con diferentes aliños o condimentos, pero eso es al gusto de cada persona.
Ya así está listo para comer con arroz y tajadas (es una opción) . Yo hice un cuajado espectacular.

Portada editada con Canva
Fotografías de mi propiedad
Traductor DeepL

Hello, good evening to everyone ❤️ I hope you're all doing great and had a wonderful Holy Week with your families 🌈 We've been cooking up a storm here 🤣 🤣 for the whole family...
One of the dishes I made was a delicious salted fish stew, perfect for making tortillas, filling arepas, empanadas, or whatever you like. Honestly, I’m no expert on salted fish, but I try my best—this is my second year making this dish. This year, my husband bought a single piece of carite weighing over 2 kg; I soaked it to draw out the saltiness so I could cook it.

Ingredients:

Salted fish, approximately 2 kg
Onions, 2
Sweet peppers, 4
Leeks and scallions (to taste)
Garlic, 4 cloves
Soy sauce and oyster sauce
Spice mix: cumin, adobo, oregano, paprika
Food coloring powder
Oil

Step-by-step:

First, parboil the fish in plenty of water (the salted fish should be soaked beforehand; I soaked mine for about 12 hours). Once it was cooked, I removed it from the hot water and let it rest before cleaning it by removing the bones, skin, and bones, leaving only the fish flesh; I finished by flaking it...

Now I finely chopped the onion, bell pepper, garlic, scallions, and leek; I sautéed everything in a skillet with about 3 tablespoons of oil; when I noticed the onion was slightly cooked, I added the flaked fish, stirring constantly so it wouldn’t stick, and I also added 1/2 cup of water 💧

Add the seasonings, sauces, and powdered coloring; let it cook until the liquid evaporates.

This is how it turns out in the end—it tastes incredible and the color is perfect.
I prepared it to my liking, but there are many ways to make it with different seasonings or spices; it really depends on personal preference.
Now it’s ready to eat with rice and plantain slices (if you like). I made a spectacular cuajado.

Cover edited with Canva
Photos are my own
DeepL Translator