En Venezuela estamos en temporada de mango 😁 y una de las cosas que más disfrutamos en este tiempo es el poder hacer carato de mango, está bebida es muy popular que les gusta a grandes y chicos; especialmente acá en casa todos somos fanáticos. Aunque realizar esta bebida lleva su trabajo vale la pena todo el proceso...
Utilizaremos:
Mango verde 💚
Azúcar blanca
Agua suficiente
Proceso:
Lo primero que se hace es lavar los mangos pelarlos y sacarle la pulpa o carne (como lo llamo yo)
En una olla grande colocar agua a hervir, cuando está este en su punto de ebullición agregamos nuestros mangos picados, yo los corto peqeños para que se cocine más rápido y sea más fácil para procesar.
Lo dejamos cocinar bien bien, hasta que se literal hecho casi carato.
Una vez en este punto lo pagamos y dejamos reposar unas 24 hrs para que esté bien fresco.
Luego llevarnos a la licuadora para procesar usando la misma agua donde se cocino agregamos azúcar al gusto y pasamos por un colador para eliminar las brozas..
Así logramos un jugo bastante cremoso y suave
Se deja refrigerar o se le coloca hielo; así está listo para disfrutar.
Realmente este mango así verde es muy versátil porque no solo se puede hacer jugo sino también mermelada, dulce, jalea, helado y otras cosas más...
Gracias por leer 🫂
Portada editada con Canva
Fotografías de mi propiedad
Traductor DeepL
In Venezuela, it’s mango season 😁, and one of the things we enjoy most during this time is making mango carato. This drink is very popular and loved by both adults and kids; especially here at home, we’re all big fans. Although making this drink takes some work, the whole process is worth it...
You’ll need:
Green mango 💚
White sugar
Enough water
Instructions:
First, wash the mangoes, peel them, and scoop out the pulp (or “flesh,” as I call it)
Bring a large pot of water to a boil. When it’s boiling, add the chopped mangoes. I cut them into small pieces so they cook faster and are easier to process.
Let them cook thoroughly, until they’re literally almost completely broken down.
Once it reaches this point, turn off the heat and let it rest for about 24 hours so it’s nice and cool.
Then, put it in the blender to process, using the same water it was cooked in; add sugar to taste and strain it through a sieve to remove any solids.
This gives us a very creamy and smooth juice
Let it chill in the fridge or add ice; then it’s ready to enjoy.
This green mango is really very versatile because you can use it not only to make juice but also jam, preserves, jelly, ice cream, and lots of other things...
Thanks for reading 🫂
Cover edited with Canva
Photos are my own
DeepL Translator
