Saludos a todos los amantes de la comida, mi familia es muy particular, aunque no somos completamente veganos tenemos preferencia por las comidas que lo son, así como también evitamos los alimentos muy procesados, mi nieto de 8 años por ejemplo nunca ha comido carnes de ningún tipo y es algo que ha surgido de manera natural en el, no se si en el futuro cambiará pero yo lo apoyo en todo lo que pueda, por eso trato de hacerlo comer cosas nutritivas siempre que pueda en la mejor forma, así que esta semana le hice una galletas caseras que las disfrutó muchísimo. Acá les comparto como las hice.
Greetings to all food lovers, my family is very particular, although we are not completely vegan we have a preference for foods that are, as well as we avoid highly processed foods, my 8-year-old grandson, for example, has never eaten meat. any type and it is something that has arisen naturally in him, I don't know if it will change in the future but I support him in every way I can, that's why I try to make him eat nutritious things whenever I can in the best way, so this Last week I made him some homemade cookies and he enjoyed them very much. Here I share how I made them.
Ingredientes / Ingredients
- 90 gramos de avena en hojuelas
- 90 gramos de zanahorias
- 2 tazas de harina de trigo
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 taza de papelón derretido (extracto de caña de azúcar sin refinar)
- 90 grams of rolled oats
- 90 grams of carrots
- 2 cups of wheat flour
- ½ cup vegetable oil
- 1 cup of melted Papelón (unrefined sugar cane extract)
Preparación / Preparation
En mi país al dulce de caña de azúcar que venden de forma solidificada se llama panela o papelón, este es extraído de la caña pero sin el proceso de refinación, es decir que tiene más nutrientes y es menos perjudicial para la salud que la azúcar blanca y refinada, además que es una opción para las personas que son completamente veganas y no consumen miel. A este papelón se le puede derretir hirviendo con un poco de agua , creando una especie de almíbar. Antes de hacer las galletas realicé ese proceso para así poder obtener la taza de papelón derretido que necesitaba.
In my country, the sugar cane candy that they sell in solid form is called panela or papelón, this is extracted from the cane but without the refining process, meaning that it has more nutrients and is less harmful to health than white sugar. and refined, plus it is an option for people who are completely vegan and do not consume honey. This Papelón can be melted by boiling with a little water, creating a kind of syrup. Before making the cookies I carried out this process so that I could obtain the cup of melted Papelón that I needed.
Lavar, pelar las zanahorias por el lado pequeño del rallador, yo usé dos zanahorias pequeñas, obtuve exactamente 90 gramos de zanahoria rallada, así que si tienen una zanahorias muy grande deben rallar hasta obtener solo lo necesario.
Wash and peel the carrots on the small side of the grater, I used two small carrots, I obtained exactly 90 grams of grated carrot, so if you have very large carrots you should grate until you get just what you need.
En un bol mezclar la media taza de aceite, la taza de papelón derretido y la zanahoria rallada, es decir los ingredientes húmedos primero.
In a bowl, mix the half cup of oil, the cup of melted Papelón and the grated carrot, that is, the wet ingredients first.
Agregar una taza de harina de trigo tamizada con un colador, mezclar con las manos, luego agregar la siguiente taza de harina y mezclar hasta obtener una masa que se despegue del bol y esté apropiada para las galletas, ni muy blanda ni muy dura.
Add a cup of wheat flour sifted through a sieve, mix with your hands, then add the next cup of flour and mix until you obtain a dough that comes away from the bowl and is suitable for cookies, neither too soft nor too hard.
Tomar pequeñas porciones de la masa con las manos y hacer bolitas, luego aplanar para formar discos de menos de 1cm de espesor. Colocar las galletas en una bandeja, yo engrasé la bandeja pero es mejor que usen un papel antiadherente. El tamaño de las galletas puede variar, pero del tamaño que yo las hice la mezcla alcanzo para 13 galletas. Precalentar el horno a temperatura máxima pero al momento de introducir las galletas bajar a temperatura media , hornear las galletas solo por 10 minutos.
Take small portions of the dough with your hands and make balls, then flatten to form discs less than 1cm thick. Place the cookies on a tray, I greased the tray but it is better to use non-stick paper. The size of the cookies can vary, but the size I made them is enough for 13 cookies. Preheat the oven to maximum temperature but when placing the cookies, lower it to medium temperature, bake the cookies for only 10 minutes.
Resultado / Result
Las galletas quedaron deliciosas, el nivel de dulce era el adecuado, la textura es suave y las zanahorias saben bien y estaban bien distribuidas por el centro, aportando también una apariencia muy bonita. Les recomiendo mucho esta receta y además es muy económica.
The cookies were delicious, the level of sweetness was adequate, the texture is soft and the carrots taste good and were well distributed in the center, also providing a very pretty appearance. I highly recommend this recipe and it is also very economical.