昨天上午在旧厨房把年豆腐做了，我全程在旁边看着，我不会做，我家公家婆还有我老公，他们三个人在那里忙活，我就在旁边看着拍照记录一下，看似挺简单的，估计要自己上手也难。
每年过年都会做这个年豆腐，自己家种的黄豆，泡一个晚上，第二天早上拿去打成浆，然后放入一个缸里面，再烧开水浇在浆里面，然后一勺一勺的舀进准备好的纱布里，把里面的浆水挤出来，浆水刚好对到下面的锅，挤满一锅就开始煮，挤出的豆渣就给鸡吃了，把豆浆煮开以后，把上面浮起来的泡沫舀掉。
要做成豆腐的灵魂，就是食用石灰，把它用冷水搅均匀，倒入煮好的豆浆里面，它就会慢慢成型为豆腐脑，然后再倒入豆腐框架里面，把里面的水压出来，就形成了豆腐。看着这些过程，我的眼睛是看会了，也可以把过程记录下来，但是我自己能不能一个人操作肯定是不行的，很多都是眼睛看会了啊，身体却很诚实做不了。
豆腐做好以后，晚上就弄了一个酿豆腐，把早上买的新鲜五花肉剁碎，放入胡椒粉，葱姜，生抽，油和盐，还有少许的鸡精，搅拌均匀，把豆腐切成一块一块的，把中间用勺子挖掉，把肉放进挖好的洞里面，看着挺简单，其实很费时间，豆腐酿好以后放入锅中煎，煎至两面金黄色，再调点汤汁，把煎好的酿豆腐煮一下，就完美出锅了，外相虽然没有饭店那么好看，但是味道还是可以的，一大家子很喜欢吃。