English version
Today we are enjoying a delicious fish soup. The coast of Sucre offers a wide variety of fish, which is a great privilege as it allows us to eat them every day and try different species. The star of this recipe is the cataco, a fairly meaty fish that makes a good broth, making it the perfect choice for lunch.
Ingredients:
- 3 catacos
- 2 Chinese taro roots
- 1/4 pumpkin
- 2 pieces of yuca
- 16 sweet peppers
- 1 onion
- 1 head of garlic
- Salt to taste
- 4 liters of water
Preparation:
I placed the water and the pieces of cassava, previously peeled, in a pot. I added a tablespoon of salt.
Then I set about removing the skins from the rest of the vegetables, cut them into pieces, and stored them in the oven (turned off) until the cassava softened.
Shortly after, I washed the seasonings, removed all the seeds from the chili peppers and bell peppers, and cut them into pieces. This last ingredient gives the soup a very pleasant flavor. I peeled the onion and chopped it into julienne strips.
I crushed the garlic clove and left large pieces; I like to feel this more pronounced flavor in the soup.
I added the rest of the vegetables and 10 minutes later the fish. I cooked it a little longer and added the seasonings. When they softened, I turned off the heat and poured in the crushed garlic. I let it rest and then my soup was ready to enjoy with my family.
Versión en Español
Hoy nos reúne una deliciosa sopa de pescado, en las costas sucrenses podemos encontrar gran variedad de peces, un gran privilegio para consumirlos a diario y probar diferentes especímenes. El protagonista de esta receta es el cataco, el cual es un pescado bastante carnoso y da buen caldo, así que es una opción perfecta para un almuerzo.
Ingredientes:
- 3 catacos
- 2 ocumos chinos
- 1/4 de auyama
- 2 pedazos de yuca
- 16 ajíes dulces
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- Sal al gusto
- 4 litros de agua
Preparación:
En una olla coloqué el agua con los pedazos de yuca, previamente desconchadas. Agregué una cucharada de sal.
Posteriormente me dispuse a retirar las conchas del resto de las verduras, dividí en pedazos y guardé en el horno apagado hasta que ablandara la yuca.
Poco después lavé los aliños, extraje todas las semillas de los ajíes y pimentones y corté en pedazos. Este último ingrediente le da un sabor bastante agradable a la sopa. Desconché la cebolla y piqué en julianas.
Machaqué la cabeza de ajo y dejé pedazos grandes, me agrada sentir este sabor más pronunciado en la sopa.
Agregué el resto de las verduras y 10 minutos después el pescado. Cociné un poco más y anexé los aliños. Cuando ablandaron apagué y vertí los ajos triturados. Dejé que reposara y así mi sopa estuvo lista para disfrutar en familia.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.