Hola Hivers, saludos a todos, en especial a la super comunidad de hive food , con mucho entusiasmo les traigo el paso a paso de mi almuerzo de hoy.
Seguro que ya han leido mis Posts , pero si aún no lo has hecho, les cuento que estoy participando en un desafío de reto-morphosis , que tiene como intención cuidar el cuerpo y avanzar en la transformación del mismo. Para ello estoy comiendo más saludable, por esa razón quiero traerles esta presentación, animándolos a consentirse con comidas ricas y balanceadas. Que mejor que usar la plataforma de Hive para apoyarnos y compartir recetas nutritivas, fáciles y deliciosas.
Este almuerzo está basado en disminución de carbohidratos, aumento de fibras, disminución de grasas saturadas.
Mi plato está conformador por:
Comenzaré describiendo el paso a paso de cada componente del plato.
POLLO FRITO SIN ACEITE
Utilice 600 gm de pechuga deshuesada, como estaba congelada, la lleve al fuego dentro de un recipiente con agua por unos 10 minutos, luego retire y corte en trozos, lo aderece con sal.( esos trocitos pequeños que se desprenden al picar los aparte ya que se usaran mas adelante)
Posteriormente lo cocine en un sartén con muy poca agua, debes taparlo para que el vapor ayude en su cocción, pasado unos minutos le das vuelta y veras como va dorando, si hace falta colocas un poco mas de agua, hasta llegar al punto de cocción de tu preferencia, yo lo deje dorar como vez en la foto.
BERENJENAS GUISADAS
Utilicé dos berenjenas pequeñas, un pimentón rojo, una cebolla pequeña, una rama de ajo porro, 4 ajos pelados y una raíz de cúrcuma pequeña.
Para su preparación, corte la cebolla en cuadritos, el pimentón en tiras, las berenjenas en rodajas, el ajo porro y los ajos en cortes pequeños y la cúrcuma la trituré.
Con un poco de aceite frei los aliños primero la cebolla, el ajo porro, el ajo y cúrcuma. Luego le coloque una tacita de caldo de la pechuga junto con los trocitos de pollo que sobraron al momento de hacer el corte, tape y deje hervir por unos 5 minutos.
Posteriormente coloque las berenjenas y el pimentón, tape y deje a fuego lento por 5 minutos más. El resultado tal como se evidencia en la fotografía.
CALABAZA O AUYAMA ASADA
Para esta fase, usé 200 gramos de auyama madura con cascara, la corte en tajadas y lleve a la plancha caliente hasta dorar por ambas caras.
Luego preparé un aderezo de ajo, sal y un toque de vinagre, cuando las tajadas de auyamas estuvieron listas les unte el aderezo. El color amarillento lo tomo por residuos de cúrcuma en el triturador.
PEPINOS REBANADOS
Con la intención de agregar una porción de crudos al plato, decidí rebanar un pepino, le dejé algo de cascara.
BATATAS DULCES AL VAPOR
Las batatas dulces son las favoritas en casa, ya estaban previamente cocidas al vapor, el procedimiento es fácil, las colocas en la cocina a hervir con agua y sal, yo le dejo la cascara, y cuando están blandas se retira del fuego, al enfriar se retira la cascara.
Finalmente ya todo está listo para servir el almuerzo en casa, les cuento que las ollas quedaron vacías, a todos les encantó, es un plato de combinación de sabores exquisito, sin duda alguna, y con el mayor de los beneficios que estuvo lleno de nutrientes traducidos en amor para mi cuerpo, atrévete a compartir en esta comunidad tus secretos culinarios y muestra una comida cotidiana en casa. Conozco a otros hivers que están en el mismo reto de Reto-Morphosis Hive , ellos son 
Gracias por leer, me gustó compartir este paso a paso de mi rico almuerzo
Las fotos fueron tomadas con mi celular POCO X3
Las fotos fueron editas en Canva
Traducido con www.DeepL.com/Translator (versión gratuita)
English version
Hi Hivers, greetings to all, especially to the super community of hive food , with much enthusiasm I bring you the step by step of today's lunch..
I'm sure you have already read my Posts , but if you haven't already done so, I'm participating in a challenge from reto-morphosis , which is intended to take care of the body and advance in the transformation of the body. To do this I am eating healthier, for that reason I want to bring you this presentation, encouraging you to pamper yourself with rich and balanced meals. What better than using the Hive platform to support us and share nutritious, easy and delicious recipes.
This lunch is based on decreased carbohydrates, increased fiber, decreased saturated fats.
My plate is made up of:
I will start by describing the step-by-step of each component of the dish.
FRIED CHICKEN WITHOUT OIL
Use 600 gm of boneless breast, as it was frozen, take it to the fire in a pot with water for about 10 minutes, then remove and cut it into pieces, season it with salt (those small pieces that come off when chopping, put them aside because they will be used later).
Then cook it in a pan with very little water, you must cover it so that the steam helps in its cooking, after a few minutes turn it over and you will see how it browns, if necessary add a little more water, until you reach the cooking point of your preference, I let it brown as you see in the photo.
STEWED EGGPLANTS
I used two small eggplants, a red bell pepper, a small onion, a branch of garlic, 4 peeled garlic and a small turmeric root.
To prepare it, cut the onion into cubes, the paprika into strips, the eggplants into slices, the garlic and the garlic in small cuts and the turmeric I crushed it.
With a little oil I fried the seasonings, first the onion, the garlic, the garlic and turmeric. Then add a cup of broth from the breast along with the chicken pieces left over from the cutting, cover and let it boil for about 5 minutes..
PThen add the eggplants and paprika, cover and simmer for 5 more minutes. The result is as shown in the picture.
ROASTED PUMPKIN
For this phase, I used 200 grams of ripe pumpkin with peel, cut it into slices and put it on the hot griddle until browned on both sides.
Then I prepared a dressing of garlic, salt and a touch of vinegar, when the slices of pumpkin were ready I spread the dressing on them. The yellowish color is due to turmeric residue in the grinder.
SLICED CUCUMBERS
With the intention of adding a portion of crudites to the dish, I decided to slice a cucumber, leaving some of the skin on.
STEAMED SWEET POTATOES
Sweet potatoes are the favorite at home, they were previously steamed, the procedure is easy, you put them on the stove to boil with water and salt, I leave the skin on, and when they are soft, remove them from the fire, when they cool, remove the skin.
Finally everything is ready to serve lunch at home, I tell you that the pots were empty, everyone loved it, it is a dish of exquisite combination of flavors, no doubt, and with the greatest of benefits that was full of nutrients translated into love for my body, dare to share in this community your culinary secrets and shows a daily meal at home. I know of other hivers who are in the same challenge of Reto-Morphosis Hive , they are
Thanks for reading, I enjoyed sharing this step by step of my delicious lunch.
The photos were taken with my cell phone POCO X3
The photos were edited in Canva
ranslated with www.DeepL.com/Translator (free version)
