1.- Comenzamos con el ingrediente estrella, picamos la auyama, en cuadros, la colocamos a aflojar en una olla con agua a fuego alto, una vez que este blanda dejamos enfriar, para luego triturarla. salió dos tazas de auyama cocida.

We start with the star ingredient: chop the pumpkin into cubes, place it in a pot of water over high heat to soften, and once it’s tender, let it cool before pureeing it. This yielded two cups of cooked pumpkin.

2.- Colocamos en un envase de quesillo, el azúcar a bajo fuego, aquí agregué 4 cucharadas,hasta que se derritio y convirtio en caramelo. Una vez listo lo movi y reserve.

I put the sugar in a small saucepan over low heat—I added 4 tablespoons—until it melted and turned into caramel. Once it was ready, I stirred it and set it aside.

3.- A continuación, en una licuadora agregamos los huevos la leche en condesada, la auyama, la vainilla, la cucharda de maicena para que le de textura, este paso es opcional, y el ron. licuamos hasta crear una mezcla cremosa.

Next, in a blender, add the eggs, condensed milk, pumpkin, vanilla, a tablespoon of cornstarch to thicken the mixture (this step is optional), and the rum. Blend until the mixture is creamy.