Vicky's 耳光炒饭 Erguang Fried Rice

This is a recipe for Erguang Fried Race, it literally means the dish is so good that you wouldn't let go even if someone slaps you! Check out her blog for the details.

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看了@nostalgic1212的耳光炒饭文後，特別想吃盤炒飯。好在她巨細靡遺的給了食譜，今早就去市場批貨啦。

這道菜的備料還算簡單，就是得用蝦頭煉蝦油。因為第一次做，所以都照大廚的食譜走，我就不多廢話啦，看圖吧。😋

PS. S說這是我第一次做到粒粒分明 (驕傲一下✌️)

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備料

蝦油炒鹹蛋黃

下佐料

完成品

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如果說下次可以改進的地方的話

1. 碗豆先燙過會比較軟一點
2. 因為煮兩人分，鹹蛋用兩顆風味會比較明顯
3. 做到一半時，我突然好想加韓國泡菜。下次加 😬

再次感謝@nostalgic1212介紹這道食譜啦~