Este fin de semana probamos un italiano en el centro de Valencia al que fuimos para comer la famosa pasta alla ruota, una pasta de origen en el sur de Italia que tiene una manera peculiar de ser cocinada.
Concretamente es una pasta que se hierve normalmente, pero que termina de ser cocinada dentro de un queso Grana Padano o Parmesano, en el que se hace un hoyo y se empieza a mover poco a poco, impregnándose del olor y el sabor de este riquísimo queso.
No hay muchos restaurantes que hagan este tipo de plato, supongo que por la complicación de sacar el queso y cocinarlo fuera de la cocina, aunque a mí me resultó bastante curiosa la manera de hacerlo y el sabor era espectacular.