I greet you, wishing you wellness.

I love to invent a little in the kitchen based on simplicity and what I have available at the moment. To satisfy a craving in my own way, a sweet that is not so sweet and that has the exact amount of ingredients I want, or better yet for me, more than accuracy, touches of ingredients to my taste.

Les saludo, deseándoles bienestar

Me encanta inventar un poco en el cocina basándome en la sencillez y en lo que tengo disponible al momento. Satisfacer un antojo a mi modo, un dulce que no sea tan dulce y que tenga la cantidad exacta de ingredientes que quiero, o mejor aún para mí, más que exactitud, toques de ingredientes a mi gusto.

Yesterday it happened something like what I related in the previous paragraph, for days I wanted to eat some rolls with a touch of cinnamon and without wheat flour. So I put my hands to work and with a satisfactory result, I come to share it.

My idea is not that you copy the recipe to the letter, although if you wish to do so there is no impediment to it, but I like to inspire you to take this preparation as a model for you to make your own based on your tastes.

Ayer sucedió algo como lo que relaté en el párrafo anterior, desde hace días quería comerme unos rollitos con un toque de canela y que no tuviesen harina de trigo. Así que puse manos a la obra y con un resultado satisfactorio, vengo a compartirlo.

Mi idea no es que copies la receta al pie de la letra, aunque si deseas hacerlo no hay impedimento para ello, sino me gusta inspirar a que tomes esta preparación como modelo para que elabores la tuya en base a tus gustos.

So, I want to tell you how I prepared these mini rolls, let's go then.

Así que, quiero contarte como he preparado estos mini rollitos, vamos entonces.

Ingredients I used:

• A piece of cassava of approximately 200 Grs.
• 3/4 cup of oatmeal.
• 1/2 teaspoon salt.
• 1/2 teaspoon cinnamon.
• 1 tablespoon of peanut rain.
• Papelón or grated piloncillo to taste (I used about 7 spoonfuls).
• 1 tablespoon of vegan chocolate syrup (I used this at the last minute).

Ingredientes que usé:

• Un trozo de mandioca de aproximadamente 200 Grs.
• 3/4 Taza de Avena.
• 1/2 Cucharadita de sal.
• 1/2 Cucharadita de canela.
• 1 Cucharada de lluvia de maní.
• Papelón o piloncillo rallado al gusto. (Yo usé alrededor de 7 cucharadas)
• 1 Cucharada de Sirope de chocolate vegano (Esto lo usé a último momento)

Preparation:

I peeled and parboiled the cassava and put it to boil in enough water until soft.

When it was ready, I removed it from the water and mashed it, while it was still hot to make it easier.

I added salt, cinnamon and peanuts. Mix all the ingredients with the help of a fork. I added 5 tablespoons of the cassava cooking water and continued integrating the ingredients.

Preparación:

Pelé y sancoché la mandioca y la puse a sancochar en agua suficiente hasta ablandar.

Cuando estuvo lista la retiré del agua e hice un puré, estando aún caliente para que fuese más fácil.

Agregué la sal, la canela y el maní. Mezcle todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor. Agregué 5 cucharadas del agua de cocción de la mandioca y continué integrando los ingredientes.

I grated some piloncillo to the mixture, about 3 tablespoons. I stirred everything with a fork.

Rallé un poco de piloncillo a la mezcla, unas 3 cucharadas. Removí todo con el tenedor.

I added the oat flour little by little and mixed with the fork until it began to take body and the dough was warm, then I finished kneading with my hands.

Fui agregando la harina de avena poco a poco y mezclando con el tenedor hasta que comenzó a tomar cuerpo y estuvo tibia la masa, entonces terminé de amasar con las manos.

With the help of a rolling pin I stretched a portion of the dough and cut it into a rectangle. I added a little grated piloncillo to my liking, just a little, about a tablespoon, I also sprinkled a little cinnamon.

Con la ayuda de un rodillo estiré una porción de la masa y la corte en forma de rectángulo. Agregué un poco de piloncillo rallado a mi gusto, solo un poco, como una cucharada, también espolvoreé un poco de canela.

I rolled the dough and cut into small rolls.

Enrollé la masa y corté en pequeños rollitos.

While I was making this preparation I went to get some water from the fridge to drink and that's when I realized that I still had some vegan chocolate syrup left, which by the way was almost solid. As a good chocolate lover that I am, I did not hesitate to add this mixture as a filling for part of the rolls.

Mientras hacía esta preparación fui buscar un poco de agua de la nevera para beber y fue cuando me di cuenta que aún me queda un poco de sirope vegano de chocolate y que por cierto ya estaba casi en estado sólido. Como buena amante del chocolate que soy, no dudé en agregar esta mezcla como relleno para una parte de los rollitos.

When I had cut them all, I baked them for 25 minutes at medium temperature in the oven.

Cuando ya los había cortado todos, los horneé por 25 minutos a temperatura media en el horno.

I love this dough, it is so soft.

Me encanta esta masa, queda tan suave.

Thank you for accompanying me 😉