Today I made pumpkin atole for the first time, and it turned out really well.

Hoy preparé atole de calabaza por primera vez y ha quedado muy bueno.

I had a piece of pumpkin that I bought a couple of days ago. Its intense color revealed its sweetness, so in keeping with that, this time I wanted to prepare it in a sweet drink.

I added a little cornstarch to give it that characteristic thick texture of atoles, but it was very subtle so that it remained light and comforting. With a mild and delicate flavor, a cup of this warm atole can delight both adults and children alike. Join me in preparing it 😉

Tenía un trozo de calabaza que compré hace un par de días. Su intenso color delató su dulzura, así que en consonancia con eso, esta vez quise prepararla en una bebida dulce.

Agregué un poquito de maicena para darle ese toque espeso característico de los atoles, sin embargo, fue muy sutil para que a su vez quedara ligero y reconfortante. Con un sabor suave y delicado, una taza de este cálido atole puede encantar tanto grandes como a chicos, acompáñame a prepararlo 😉

Ingredients for 1 cup // Ingredientes para 1 taza:

1 cup of chopped pumpkin.
1 teaspoon of cornstarch.
3 tablespoons of powdered milk.
2 teaspoons of sugar.
1 small piece of cinnamon stick.
1 1/2 cups of filtered water.
1 pinch of salt.

1 taza de calabaza en trozos.

1 cucharada pequeña de maicena.

3 cucharadas de leche en polvo.

2 cucharaditas de azúcar.

1 trocito de canela en rama.

1 y 1/2 taza de agua filtrada.

1 pizca de sal.

Preparation // Preparación:

I brought the water, pumpkin, and cinnamon to a boil. When it began to boil, I reduced the heat to low and covered the pot for about 10 minutes. I let it sit until it cooled.

I blended the cooked pumpkin pieces with the cooking water, leaving the cinnamon stick in the pot. I also blended the rest of the ingredients and let everything mix well.

Llevé al fuego el agua junto a la calaza y la canela. Cuando comenzó a hervir bajé a fuego mínimo y tapé la olla por unos 10 minutos. Dejé reposar hasta que se entibió.

Licué los trozos de calabaza ya cocidos junto al agua de cocción, el trocito de canela lo dejé en la olla. También licué el resto de ingredientes y dejé integrar todo muy bien.

At this point, after tasting it, I felt that it needed a little more pumpkin, so I added some pieces that I had previously cooked for another dish. In total, I used the cup of chopped pumpkin that I initially mentioned in the ingredients.

When the ingredients were well mixed, I added the mixture to the pot and stirred it over low heat until it thickened slightly, keeping in mind that I used a small amount of cornstarch.

En este punto, luego de dar una probadita sentí que faltaba un poco más de calabaza, así que agregué algunos trozos que había cocido previamente para otra preparación. En total, usé la taza de calabaza en trozos que dije inicialmente en los ingredientes.

Cuando los ingredientes estuvieron bien mezclados, agregué la preparación a la olla y a fuego lento la fui removiendo hasta que se espesó ligeramente, teniendo en cuenta que usé poca cantidad de maicena.