Delicious blackberry juice with natural thickener [Eng/Esp]

verdesmeralda(73)

Published in

Amazing Drinks

Words

1066

Reading

5 min

Listen

Play

I like very thick juices, well concentrated, for this it is enough that the preparation I have a lot of fruit and little water, this is logical, however, sometimes I can not indulge myself fully as I wish because some fruits are expensive or scarce in the area where I live.

Me gusta los jugos bien espesos, bien concentrados, para esto basta que la preparación tengo mucha fruta y poca agua, esto es lógico, sin embargo, a veces no me puedo dar el gusto totalmente como lo deseo debido a que algunas frutas son costosas o escasas en la zona donde vivo.

One of these fruits is the blackberry, as I love blackberry juice, but in my area it is not very common to find it and when it is available it is a bit expensive.

Today I went out to do some shopping and a man was offering it at a very affordable price, I did not hesitate to buy some and when I got home I immediately got to work on my preparation.

I wanted to prepare a good amount, but if I added too much water I was not going to get the result I wanted. So I thought of a combination that would allow me to enjoy the flavor of the blackberry and at the same time have a thick consistency.

Join me in this delicious preparation that I am going to tell you how with just a few blackberries I made a good amount of very thick juice. You will also see an additional drink that emerged during the preparation.

Una de estas frutas es la mora, como adoro el jugo de mora, pero por mi zona no es nada frecuente encontrarla y cuando se consigue es un poco costosa.

Hoy salí a hacer unas compras y un señor las estaba ofreciendo a un precio muy asequible, no dude en comprar un poco y al llegar a casa de inmediato puse manos a la obra en mi preparación.

Quería preparar una buena cantidad, pero si agregaba mucha agua no iba a tener el resultado que quería. Así que pensé en una combinación que me permitiera disfrutar del sabor de la mora y a su vez tuviera una consistencia gruesa.

Acompáñame en esta deliciosa preparación que voy a contarte como con pocas moras hice una buena cantidad de jugo muy espesa. Además verás una bebida adicional que surgió durante la preparación.

Ingredients I used for a little more than 1 liter of juice:

1 heaping cup of washed blackberries.
2 Passion fruit.
5 tablespoons of sugar.
5 Cups of water.

Ingredients I used for an additional syrup:

2 Passion fruit, same.
1/2 Cup of sugar.
1/4 Cup of water.

Ingredientes que usé para un poco más de 1 litro de jugo:

1 Taza colmada de moras lavadas.

2 Maracuyás.

5 Cucharadas de azúcar.

5 Vasos de agua.

Ingredientes que usé para un almíbar adicional:

2 Maracuyás, las mismas.

1/2 Taza de azúcar.

1/4 Taza de agua.

Preparation of the syrup:

I wanted to make a separate syrup, to use as a syrup, for this I liquefied the passion fruit pulps with 1/4 cup of water. I strained and put it on the fire with the sugar, while stirring continuously until after boiling, after a few minutes, it began to take a thick consistency. I removed from the heat and set aside while it cooled.

Preparación del almíbar:

Quise hacer un almíbar aparte, para usarlo como sirope, para esto licué las pulpas de las maracuyás con 1/4 de taza de agua. Colé y llevé al fuego con el azúcar, mientras removía continuamente hasta que luego de hervir, a los minutos, comenzó a tomar una consistencia espesa. Retiré del fuego y reservé mientras se enfriaba.

Preparation of the juice:

I put the passion fruit shells to cook with the 5 glasses of water until they were soft. It took about 40 minutes for this. I let them cool.

I extracted the fleshy part of each passion fruit half and blended it with 3 glasses of the cooking water. This was the step that allowed me to create a thick, flavorful base and then add the blackberries.

Preparación del jugo:

Coloqué a cocinar las conchas de las maracuyás con los 5 vasos de agua hasta que estuvieron blandas. Pasaron alrededor de 40 minutos para esto. Dejé enfriar.

Extraje la parte carnosa de cada mitad de maracuyá y la licué junto a 3 vasos del agua de la cocción. Este fue el paso que me permitió crear una base espesa y llena de sabor para luego agregar la moras.

I added the blackberries while blending the ingredients. I added the sugar and continued blending.

Fui agregando las moras mientras se iban licuando los ingredientes. Agregué el azúcar y continué licuando.

To serve I added passion fruit syrup to the sides of one of my glasses. The other one I left clean to have both versions available. One a little sweeter but with a citrusy combination of 2 delicious fruits, passion fruit and blackberry, and the other with a more traditional flavor.

Para servir agregué almíbar de maracuyá a las paredes de uno de mis vasos. El otro lo dejé limpio para tener ambas versiones disponibles. Una un poco más dulce pero con una combinación cítrica de 2 frutas deliciosas, la maracuyá y la mora, y la otra con un sabor un poco más tradicional.

I had a glass of the cooking water left over, which I never thought of throwing away. To this one I will add the juice of a tangerine and a little of the sweetener, perhaps a little parchita syrup. For now, I'll keep it in the fridge for another time.

Del agua de la cocción me quedó un vaso, que jamás se me pasó por la mente desechar. A esta voy a agregarle jugo de una mandarina y un poco de endulzante, quizás un poco de almíbar de parchita. Por ahora, lo reservaré en la nevera para otro momento.