Cassava and banana delight, served with chocolate syrup 馃い [Eng/Esp]
I greet you, wishing you well.
Today I come to share with you a recipe that seems that an angel whispered in my ear because it just came to me when I saw some of the food I bought today and the truth is that it was super, super, suuuuper delicious.
It's great for a snack or when we have a craving or when we have guests at home and we want to offer something different. Of course, I warn that it is quite greasy since it is fried but I think it is worth the sin because the flavor is amazing.
Les saludo, dese谩ndoles bienestar.
El d铆a de hoy vengo a compartirles una receta que parece que me la susurr贸 un 谩ngel en el o铆do porque simplemente se me ocurri贸 al ver parte de los alimentos que compr茅 el d铆a de hoy y la verdad es que qued贸 super, super, suuuuper deliciosa.
Est谩 genial para una merienda o cuando tenemos un antojo o cuando tenemos invitados en casa y queremos ofrecerle algo distinto. Eso s铆, advierto que es bastante grasosa ya que se trata de fritura pero creo que vale la pena el pecado porque el sabor es alucinante.
And the best of all is that it is a super economical recipe, well at least in Venezuela cassava is still very affordable and bananas are super economical I think throughout the year.
I have accompanied these delicacies with chocolate syrup, but they are delicious by themselves and I'm sure that for many it won't be necessary, however, I will share the whole recipe. Will you join me?
Ingredients for the arepitas
2 medium bananas
1 piece of cassava, I used 300 Grs. approximately.
A pinch of salt
Enough oil for frying.
Enough water to cook the yucca.
Y lo mejor de todo es que es una receta super econ贸mica, bueno al menos en Venezuela la yuca, o mandioca, sigue teniendo un costo muy accesible y las bananas son s煤per econ贸micas creo que durante todo el a帽o.
He acompa帽ado estas delicias con sirope de chocolate, pero ya por s铆 mismas son deliciosas y seguro que para muchos no har谩 falta, sin embargo, voy a compartir toda la receta. 驴Me acompa帽as?
Ingredientes para las arepitas
2 bananas medianas
1 Trozo de yuca, o mandioca, yo us茅 300 Grs. aproximadamente.
Una pizca de sal
Aceit茅 suficiente para fre铆r.
Agua suficiente para cocinar la mandioca.
Ingredients for the chocolate syrup
1/4 cup cocoa powder.
1/2 cup sugar.
1/2 cup water.
Ingredientes para el sirope de chocolate
1/4 de taza de cacao en polvo.
1/2 Taza de az煤car.
1/2 taza de agua.
Preparation of the arepitas
Peel the cassava, cut into pieces, removing the thin vein inside and cook with water until completely covered. It will be ready when we prick it with a fork and it can go in and out easily. In my case it took about 35 minutes.
Preparaci贸n de las arepitas
Pelar la mandioca, cortar en trozos, retirando la vena delgada que tiene por dentro y cocinar con agua hasta cubrirla completamente. Estar谩 lista cuando pinchemos con un tenedor y este pueda entrar y salir f谩cilmente. En mi caso fueron alrededor de 35 minutos.
While the cassava is cooking, peel the bananas, cut them into slices and mash them with the help of a fork. Set aside.
Mientras la mandioca se va cocinando, pelamos las bananas, las cortamos en rodajas y hacemos un pur茅 con la ayuda de un tenedor. Reservamos.
When the cassava is ready, drain the water and while it is still hot, mash it, this step is important because if we let it cool it will be more difficult.
Cuando la mandioca est茅 lista, escurrimos el agua y estando a煤n caliente hacemos pur茅, este pas贸 es importante porque si la dejamos enfriar ser谩 m谩s dif铆cil.
We join both purees, and stir well with the help of a fork. Add the pinch of salt and stir everything.
Juntamos ambos pur茅s, y removemos muy bien con la ayuda de un tenedor. Agregamos la pizca de sal y removemos todo.
We heat the oil while we continue integrating our mixture and when the temperature is ready to fry, very hot, we add small portions directly with our hands. The mixture is not very compact and very sticky, but we will do our best to pour each portion in an integrated way, being very careful not to burn ourselves.
Colocamos a calentar el aceite mientras seguimos integrando nuestra mezcla y cuando la temperatura est茅 lista para fre铆r, bien caliente, agregamos peque帽as porciones directamente con nuestra manos. Es una mezcla poco compacta y muy pegajosa, pero haremos nuestro mejor intento para echarlas en forma integrada cada porci贸n, con mucho cuidado de no quemarnos.
Fry over medium heat, being very careful to turn them when they begin to brown because they cook very quickly.
Fre铆r a fuego medio estando muy pendiente de voltearlas cuando comiencen a dorarse porque se cocinan muy r谩pido.
When removing from the frying pan, place on absorbent paper to drain as they come with a large amount of oil.
Al retirar de la sarten colocar en papel absorbente para escurrir ya que se vienen con gran cantidad de aceite.
Preparation of the chocolate syrup
In previous recipes I have explained how I make this syrup, however, it will be very present in my preparations because I love chocolate. So I will tell you once again how I have done it.
I put the water and sugar to cook and stir with a hand mixer until it integrates, I leave on low heat while I sift the cocoa and when it is ready I add it to the water with sugar and keep stirring constantly and raise to medium heat for about 10 minutes. It doesn't matter if the mixture looks a little runny, it will thicken a little as it cools down.
Preparaci贸n del sirope de chocolate
En recetas anteriores he explicado como realizo este sirope, sin embargo, estar谩 muy presente en mis preparaciones porque adoro el chocolate. As铆 que le contar茅 una vez m谩s como lo he hecho.
Coloco a cocinar el agua y el az煤car y revuelvo con un batidor manual hasta integrar, dejo a fuego bajo mientras voy tamizando el cacao y cuando est谩 listo lo agrego al agua con az煤car y sigo revolviendo constantemente y subo a fuego medio hasta por un lapso de 10 minutos aproximadamente. No importa si la mezcla luce un poco l铆quida, al enfriarse se espesar谩 un poco.
Having the arepitas ready, and drained, I served them with the syrup still lukewarm because the truth is that I could not resist the temptation.
馃い
Teniendo lista las arepitas, y escurridas, las he servido con el sirope aun tibio porque la verdad que no aguant茅 la tentaci贸n.
馃い
Thank you for accompanying me 馃槈
Photographs of my property/Fotograf铆as de mi propiedad.