I find it interesting how you can take an ingredient and use it to prepare a recipe that is completely different from how we usually use that food. That's what happened to me with the tree tomato, or tamarillo. It would never have occurred to me to prepare it in a savory sauce...
Me resulta interesante como se puede tomar un ingrediente y preparar con él una receta totalmente distinta a como habitualmente usamos ese alimento. Así me sucedió con el tomate de árbol, o tamarillo, nunca se me hubiese ocurrido prepararlo en una salsa salada...
I have always used tree tomatoes to make juices, which are usually sweet, until recently when a friend told me how her mother, who is from Ecuador, used to make a savory tree tomato sauce. I took note, added my own personal touch, and ate a generous serving with toast. I almost finished it all in one sitting. It has an intense flavor that really stands out.
Join me in making it 😉
Siempre he usado los tomates de árbol en la elaboración de jugos, que por lo general son dulces, hasta que recientemente una amiga me comentó como su mamá, originaria de Ecuador, preparaba una salsa salada de tomate de árbol, tomé nota, le agregué mi toque personal y ya me comí una buena ración con pan tostado, casi la termino toda de una sola vez, tiene un sabor intenso con mucho protagonismo.
Acompáñame en su preparación 😉
Ingredientes:
- 2 tomates de árbol, o tamarillos.
- 2 ajíes dulces.
- 1 ramita de cilantro.
- Rodajas de cebolla morada al gusto.
- 1 chorrito de aceite de oliva.
- 1 chorrito de agua.
- Sal y pimienta al gusto.
Cut off the tops of the tree tomatoes, wash them, and place them in boiling water for about 5 minutes until they open up a little. Meanwhile, wash the sweet peppers and cilantro with water and vinegar.
Se corta la parte de arriba de los tomates de árbol, se lavan y se ponen en un poco de agua hirviendo durante unos 5 minutos hasta que se abran un poco. Mientras, se lavan los ajíes y el cilantro con agua y vinagre.
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Allow the tree tomatoes to cool slightly and remove the skins. Once they have cooked a little, this is easy to do by hand. Blend them together with the sweet peppers, salt, and a splash of water.
Se dejan entibiar un poco los tomates de árbol y se les quita la concha. Luego de haberse cocido un poco, es fácil hacer esto con la mano. Se licúan junto a los ajíes dulces, la sal y un chorrito de agua.
Strain to remove the seeds. I strained it directly into a bowl where I had placed the red onion slices.
Se cuela para desechar las semillas. Yo la colé directamente en un recipiente donde coloqué las rodajas de cebolla morada.
The sauce quickly began to blend with the onion, giving it much more flavor. I added a little cilantro, which I mixed thoroughly into the mixture, along with a dash of olive oil and a pinch of pepper.
Rápidamente la salsa comenzó a integrarse también con las sustancias de la cebolla, dándole mucho más sabor. Agregué un poco de cilantro que integré por completo a la preparación, más un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta.
I let it sit for about 10 minutes with the container covered to better blend the flavors, and then added a little more cilantro before serving.
I liked this sauce so much that I could easily serve it as a soup for an appetizer. It had a very pleasant tangy flavor and even went well with toast. I think it would also go well with croquettes.
After my friend told me about this recipe, I saw that there are many versions on YouTube. Most of them add hot chili peppers, but since I don't like them, I made it with sweet peppers. It was a great success.
Dejé reposar unos 10 minutos con el recipiente tapado para integrar mejor los sabores y luego para servir agregué un poco más de cilantro.
Me gustó tanto esta salsa que bien me la pudiese servir como una sopa para una entrada, quedó con sabor acidito muy agradable, incluso con pan tostado estuvo bien. Creo que también puede combinar con unas croquetas.
Luego que mi amiga me habló de esta receta, vi que por YouTube hay muchas versiones, la mayoría les agregué ají picante, pero como a mí no me gusta, yo la preparé con ají dulce. Todo un acierto.
