Codfish au Gratin (Easter Lunch)
Preparation:
Sauce: this is the same béchamel traditional sauce: Melt the butter, mix the flour until it forms a paste. Add the milk little by little and mix until dissolved (add more milk if necessary). Add the salt, nutmeg, and the cream cheese. Turn off and set aside.
(In this case, I ended up using a ready-made sauce)
Codfish: Fry the onion in olive oil, mix the codfish and oregano. Sauté well and adjust the salt.
Mix the sauce in the codfish.
Assembly: In a baking dish, grease with olive oil, place the potatoes covering the entire bottom and spread the cod over the potatoes.
Put cheese and bake in a medium oven for au gratin.
I used cream cheese and parmesan to gratin
Served it with white rice and salad. And a great red wine too 🍷
It was so divine that I forgot to take the picture of the wine before ending the bottle 🙃
And for dessert: chocolate cake!
Hope you enjoy tasting it! Bon appétit!
#Bacalhau Gratinado (Almoço de Páscoa)
Olá Hivers!
Meu primeiro post na comunidade de comida. Queria compartilhar com vocês nosso almoço de Páscoa.
O primeiro almoço “sozinhos” como imigrantes no Canadá, e minha primeira vez cozinhando este prato que é tradicional na nossa família: Bacalhau da Princesa.
Receita da minha avó, passou pra minha mãe e este ano eu a estreei na minha cozinha!
Vamos à receita:
600 g de bacalhau dessalgado e levemente desfiado
3 batatas grandes cortadas em cubos (podem ser cozidas ou fritas)
1 cebola média ralada
3 colheres de sopa de azeite
Orégano
Molho:
500 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 copo de requeijão
Sal e noz moscada a gosto
Preparo:
Molho: é o mesmo molho bechamel de receitas. Derreta a manteiga, misture a farinha até formar uma massa. Acrescente o leite aos poucos e vai misturando até dissolver (se necessário acrescente mais leite). Adicione o sal, noz moscada e o requeijão. Desligue e reserve
(Neste caso, eu acabei usando um molho pronto)
Bacalhau: frite a cebola no azeite, misture o bacalhau e orégano. Refogue bem e acerte o sal.
Misture o molho no bacalhau.
Montagem: Em um refratário, unte com azeite, coloque as batatas espalhadas cobrindo todo o fundo e espalhe o bacalhau sobre as batatas.
Coloque queijo e leve para gratinar em forno médio.
Eu usei cream cheese e parmesão ralado. Servi com arroz branco e saladinha. O vinho pra acompanhar, escolhemos um tinto merlot que caiu super bem!
E de sobremesa: bolo de chocolate!
Espero que tenham curtido a dica do prato e Bom apetite!
Thanks for reading. Obrigado por ler.
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@us3incanada