「今日小厨」豆沙杏仁酥(免开酥)

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又被可可爱爱的形吸引到我 想要做一下它们的欲望,也想要感受一下出炉那刻的喜悦和一丢丢的成就感😄尽管博主的方下 没有网友们上传的成功或失败的案例,但是我可以做第一个哈哈~

博主的是用红豆馅,夏季嘛 我选择用绿豆做馅,同时也可以综合一下糕点的油腻。今天蒸绿豆时 绿豆放入蒸屉比较满,把电饭煲出气孔堵住了,蒸好的绿豆就有点水,但结果绿豆好像蒸的更透,打出来的绿豆蓉好丝滑😍

做法简单,但也挺耗时的。博主都没有写步骤,我记录一下哈哈~

配方:杏仁片适量,酥皮:黄油86g,糖粉45g,鸡蛋液45g,低筋面粉220g,(做好分30g一个)这里只记录了不用开酥的酥皮配方哦。对了,这个配方可以做出13个成品。

一,黄油软化,手指可以轻轻按压窝窝的程度即可!千万不要化出油了。
2,软化好的黄油加入糖分 搅拌均匀,分两次加入蛋液搅拌均匀,加入低筋面粉用刮刀切拌均匀即可。放入冰箱冷藏半小时
3,(馅料25g一个,自己随意点也可)包入馅料后继续冷藏半小时。
4,冷藏好拿出在蛋液里打个滚,在放进杏仁片里打了滚,粘满杏仁片 。
烤箱风炉模式,上下火175度25分钟左右。我的是平炉也不影响它酥酥的口感(∩_∩)


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