We've entered the last two weeks of summer. Gardening continues. While some crops have been harvested, others haven't yet. We harvested the onions in our garden. We planted turnips in their place. The turnips we planted 3-4 days ago have sprouted. Turnips prefer cool weather, so they are usually planted closer to autumn.
Yaz mevsiminin son iki haftasına girdik. Bahçe işleri devam ediyor. Bazı ürünlerde hasat yapılırken bazı ürünlerde ise henüz hiç hasat yapılmadı. Bahçemizdeki soğanların hasadını yaptık. Soğan yerine şalgam ektik. 3-4 gün önce ektiğimiz şalgamlar yeşerdi. Şalgam serin havayı sevdiği için sonbahar mevsine yakın dönemde ekilir.
Turnips are watered at least twice a day as soon as they are planted. Watering continues until the turnips are well-developed. Some even water them every day. They are harvested in mid- or late November, depending on the temperature. Because turnips grow very quickly, they reach sufficient maturity within 3 months. Both the leaves and stems of the turnip are used in cooking. It is especially preferred during the long winter season. Many people like turnip dishes, but for me, it's not that delicious.
Şalgam ekildiği gibi günde en az iki kez sulanır. Şalgamlar iyice büyüyene kadar sulama devam eder. Hatta her gün sulayan da var. Kasım ayının ortası veya sonlarına doğru hava sıcaklığına göre hasat edilir. Şalgam çok hızlı büyüdüğü için 3 ay içerisinde yeterli olgunluğa ulaşır. Şalgamın hem yaprakları hem gövdesi yemeklerde kullanılır. Özellikle uzun kış mevsiminde tercih edilir. Şalgam yemeğinin seveni çok ama benim için o kadar lezzetli değil.
Now I will tell you about one of the traditional methods. Peppers harvested in the summer are dried to be consumed in the winter. These peppers are mostly bell peppers. A hole is made in the middle of the bell pepper so that a string can pass through it. The string is threaded through the hole. Then the peppers are left to dry in the sun. The dried peppers are added to some dishes in the winter.
Şimdi sizlere geleneksel yöntemlerden birinden bahsedeceğim. Yaz mevsiminde hasat edilen biberler kış mevsiminde tüketmek için kurutulur. Bu tür biberler çoğunlukla dolmalık biber olur. Dolmalık biberin ortası içinden ip geçecek şekilde delinir. Delinen biberlerden ip geçirilir. Sonrasın güneş altında biberler kurutulmaya bırakılır. Kurutulan biberler kış mevsiminde bazı yemeklerin içine katılır.
Dried peppers add a wonderful flavor to dishes like dried green beans and dried meat. Some of the peppers in our garden are used this way. Hot peppers are also dried, processed, and used as spices in cooking. Since we have very little hot pepper, we have never tried this method before. Besides green beans and peppers, we don't dry any other produce.
*Biberler kurutulmuş yeşil fasulye, kurutulmuş et yemeğinde harika bir lezzet katar yemeğe. Bahçedeki biberlerin bir kısmı bu şekilde değerlendirilir. Acı biberler de kurutulup işlemden geçilip baharat olarak yemeklerde kullanılır. Acı biber miktarı biz de çok az olduğu için bu yöntemi daha önce hiç denemedik. Yeşil fasulye ve biber dışında kuruttuğumuz mahsül yok.*
We still have tomatoes left in the garden that we haven't harvested yet. We need a full and productive harvest in about a month.
Bahçede henüz hasat yapmadığımız domates kaldı. Tam ve verimli hasat için bir aya ihtiyaç var.
