Ingrédients:
Pour la pâte:
400 gr de farine
50 gr de beurre (fondu)
1 oeuf
1 sachet de levure de boulanger
50 ml d’eau tiède
10 cl de lait
30 gr de sucre roux
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture:
100 gr de beurre (mou)
60 gr de sucre roux
3 cuillères à soupe de cannelle
Un peu de lait (pour badigeonner)
Pour le glaçage :
100 gr de sucre glace
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation:
La pâte à brioche :
Mettez la levure dans les 5 cl d’eau tiède et
laissez mousser.
Dans le bol du mixeur ou dans un saladier,
mélangez tout les ingrédients, puis pétrir
pendant 15 min. Couvrez et laissez reposer
1h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Beurrez et farinez un moule rond ou
rectangulaire.
Sur votre plan de travail fariné, abaissez la
pâte en lui donnant une forme rectangulaire.
Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre et
les épices. Talez ce mélange sur toute la
surface de la pâte.
Roulez la pâte dans le sens de la longueur
puis découpez dix petits rouleaux, les placer
dans le moule, couvrir d’un torchon et les
laissez lever pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les
rouleaux avec du lait. Enfournez et laissez
cuire jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorée..15
à20 minutes selon les fours.
Préparer le glaçage (facultatif) :
Mélangez, le sucre glace avec la crème
fraîche. Versez ce mélange sur les rouleaux
encore chauds.
Les dégustez tièdes avec un verre de lait