ちょっと、想定外な感じなんですが。
並べ方が悪いのかな（笑）

水島弘史さんのロジカル・クッキング

毎日毎日、本を見て何かしら作っています。
わたしには、けっこう目からウロコだったんですよね。
いったい、30年も何をやって来たのか…💦

なーんて言うと大げさですが
（主婦歴30年ってことです）
一言で言うと

弱火を使いこなす‼️

ってことなんですね。

こう見えて（どうも見えん）
料理は得意なつもりだったんだけど
新たな発見がいっぱいあーる‼️

例えば
昨日も書いたんですが

これですね。

ハンバーグってフライパンをガンガンに熱して

ジューっ‼️

って焼くもんじゃないですか。

どの本にだってそう書いてあるよ。

それに。

わたしは調理師（と栄養士、とホテルマン養成）の
専門学校の助手をしてたんですよね。
その時も学校の講師も外部のシェフも

ジューっ‼️

ってやっていたもん。

あれはなんだったんだ。
ムダにガス台が汚れるだけだぜ。

ま、とにかく、
ロジカル・クッキングにハマっている話でした‼️
明日は何を作ろうかな⁉️

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